秋季是吃蟹的季節(jié)?做好這7點(diǎn)健康吃蟹

博禾醫(yī)生
秋季是人們品嘗螃蟹的最佳時(shí)節(jié)。很多人吃蟹后會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,這往往是因?yàn)槌孕窌r(shí)沒有注意一些細(xì)節(jié)。那么,如何健康地吃螃蟹呢?下面的7點(diǎn)注意事項(xiàng)要謹(jǐn)記。
1、螃蟹蒸煮,螃蟹不吃
螃蟹以動(dòng)物尸體和腐殖質(zhì)為食物,螃蟹的體表、腮和腸胃充滿了細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)闆]有洗螃蟹,所以不能蒸,螃蟹,把螃蟹體內(nèi)的病原菌和寄生蟲吃到肚子里,為什么不生病呢?蒸熟后再吃,就沒有這個(gè)問題了。
2、螃蟹要吃新鮮的東西,死螃蟹不應(yīng)該吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大幅度縮短,螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖擴(kuò)散到螃蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,有光澤,臍部飽滿,腹部白皙。垂死的螃蟹殼是黃色的,螃蟹的腳很軟,很難糾正。
3、螃蟹現(xiàn)在蒸著吃。如果不能保管的話,剩下的一定要保管在干凈、涼爽的換氣場(chǎng)所,吃的時(shí)候必須回鍋煮蒸。
4、吃螃蟹時(shí),請(qǐng)注意打開蓋子后去除螃蟹的胃,去除螃蟹蓋子里三角形的骨質(zhì)包,吃螃蟹蓋子的部分,用勺子撈出中間的螃蟹胃的部分,輕輕地吸出包在外面的螃蟹的黃色。請(qǐng)注意,不要吸三角錐形的螃蟹胃。吃了污沙后,把螃蟹蓋輪到螃蟹身上,用剪刀剪掉多馀的螃蟹腳、螃蟹嘴的勺柄挑出螃蟹身中間有六角形的片狀物。那是螃蟹心的部分必須扔掉。螃蟹腸,也就是說螃蟹胃通過螃蟹臍的黑線螃蟹腮,螃蟹腹部長(zhǎng)在眉毛狀的兩排柔軟的東西,應(yīng)該去除。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
6、不要和茶一起吃
吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸,茶會(huì)使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了,這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固,凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng),還可能引起結(jié)石癥等。
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