潰瘍性結(jié)腸炎飲食禁忌有哪些
潰瘍性結(jié)腸炎患者需避免高纖維食物、乳制品、辛辣刺激食物、高脂食物及酒精。飲食禁忌主要與減輕腸道負(fù)擔(dān)、減少炎癥反應(yīng)有關(guān)。
1、高纖維食物：
粗糧、堅(jiān)果、芹菜等富含不可溶性纖維的食物可能機(jī)械刺激腸黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。急性發(fā)作期建議選擇低纖維飲食如白粥、軟面條，緩解期可逐步嘗試去皮蘋果等可溶性纖維食物。
2、乳制品：
部分患者存在乳糖不耐受，牛奶、冰淇淋等乳制品可能誘發(fā)腹脹腹瀉。可選用無乳糖配方奶或鈣強(qiáng)化豆?jié){替代，必要時(shí)需檢測(cè)乳糖酶活性。
3、辛辣刺激物：
辣椒、芥末等調(diào)味料所含辣椒素會(huì)激活腸道痛覺神經(jīng)，加重里急后重感。烹飪宜采用蒸煮方式，避免使用花椒、咖喱等刺激性香料。
4、高脂食物：
油炸食品、肥肉等需大量膽汁消化，可能誘發(fā)脂肪瀉。建議選擇清蒸魚、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì)，每日脂肪攝入量控制在40克以下。
5、酒精飲料：
酒精直接損傷腸黏膜屏障，啤酒等含氣飲品還會(huì)導(dǎo)致腹脹。病情活動(dòng)期應(yīng)絕對(duì)禁酒，緩解期每周飲酒不超過100毫升葡萄酒。
潰瘍性結(jié)腸炎患者宜采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕腸道負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)補(bǔ)充以蒸蛋、豆腐等易消化形式為主，適量補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑。烹飪方式推薦水煮、清燉，避免煎炸燒烤。癥狀穩(wěn)定期可嘗試引入新食物，每次僅添加一種并觀察3天反應(yīng)。記錄飲食日記有助于識(shí)別個(gè)體敏感食物，必要時(shí)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行排除性飲食試驗(yàn)。
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