皮蛋瘦肉粥的好處與壞處

博禾醫(yī)生
食物是人們生活的必備品,食物的種類(lèi)有很多,大家可以選擇自己喜歡的類(lèi)型,皮蛋是蛋類(lèi)的一種,它是經(jīng)過(guò)加工以后的一種食品,但是不能長(zhǎng)期食用,一般是做涼菜或者是煮粥喝比較好,皮蛋瘦肉粥就是其中的一種,它的危害還是有的,我們來(lái)了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三個(gè)鈉來(lái)源。皮蛋以鴨蛋為原料,含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),極富營(yíng)養(yǎng)。但由于其在加工過(guò)程中加入了堿(氫氧化鈉),這樣的物質(zhì)會(huì)直接影響維生素的吸收和利用,會(huì)破壞,而且蛋白質(zhì)的含量也會(huì)降低的哦,但是鈉元素的含量也是會(huì)增加的,所以有利就會(huì)有弊端。
皮蛋瘦肉粥以肉為配料,需要用鹽來(lái)調(diào)味壓腥,因此煮粥時(shí)必須加鹽。由于人們喜歡放味精提味,尤其是飯店做的粥,更是少不了味精的輔助,而味精的主要成分為谷氨酸鈉,純味精的含鈉量是鹽的1/3。所以皮蛋瘦肉粥雖然好喝,但是它是一種高鹽的飲食,鹽食用的過(guò)多會(huì)直接引起腎臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重,而且還會(huì)導(dǎo)致水腫和血壓高等情況的發(fā)生,也會(huì)出現(xiàn)高膽固醇的疾病。
皮蛋瘦肉粥對(duì)血糖也有不利影響。它本來(lái)就是精白大米煮成的粥,而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制,特別是加入皮蛋就等于加堿熬制,米粒的糊化程度特別高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥雖然是一種好消化而且美味的粥品,但是對(duì)于有高血壓和糖尿病和冠心病的人群來(lái)說(shuō)是不適合食用的。更適合有消化不良啊,或者是低血壓,瘦弱的人群食用。所以大家要權(quán)衡利弊。
關(guān)于皮蛋瘦肉粥的一些常見(jiàn)的問(wèn)題,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,可以看出它雖然外表光鮮,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是大打折扣了,平時(shí)的時(shí)候要少喝為好。特別是有高血壓和糖尿病的人群來(lái)說(shuō)是不適合喝的,希望這些小常識(shí)能夠幫助您。
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