冰箱里的肉,凍多久就不能吃了?吃了有啥影響?

博禾醫(yī)生
冰箱里的肉凍成"僵尸肉",你還敢吃嗎?每次打開冷凍室,是不是都能翻出幾包年代久遠(yuǎn)的"古董肉"?這些肉到底還能不能吃,今天就來揭開冷凍肉的安全密碼!
1、紅肉類(豬牛羊肉)
2、禽肉類(雞鴨鵝)
3、海鮮水產(chǎn)類
1、營養(yǎng)流失嚴(yán)重
長期冷凍會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,維生素大量流失。特別是B族維生素,冷凍3個(gè)月后損失可達(dá)50%。
2、口感直線下降
肌肉細(xì)胞在冷凍過程中會(huì)形成冰晶,解凍后汁液流失,肉質(zhì)變得干柴。海鮮類會(huì)出現(xiàn)明顯的"冷凍味"。
3、脂肪氧化問題
肉類脂肪在低溫下仍會(huì)緩慢氧化,產(chǎn)生醛類、酮類等有害物質(zhì),這是冷凍肉產(chǎn)生"哈喇味"的主要原因。
1、分裝保存更安全
將大塊肉分成小份,每份夠一餐食用。避免反復(fù)解凍,減少細(xì)菌污染機(jī)會(huì)。
2、真空包裝延長保質(zhì)期
抽真空處理能隔絕氧氣,使肉類保質(zhì)期延長1-2倍。沒有真空機(jī)可以用保鮮膜緊密包裹。
3、標(biāo)記日期很重要
用油性筆在包裝上寫明品類和冷凍日期,遵循"先進(jìn)先出"原則,避免肉品堆積過期。
1、冷藏室緩慢解凍
提前12小時(shí)將凍肉移至冷藏室,這是最安全的解凍方式,能最大限度保持肉質(zhì)。
2、冷水浸泡法
密封包裝的凍肉可以冷水浸泡,每30分鐘換一次水,2-3小時(shí)即可完成解凍。
3、微波爐應(yīng)急解凍
使用微波爐解凍功能時(shí),要立即烹飪,不可再次冷凍。注意解凍均勻,避免部分熟化。
記住這些數(shù)字:紅肉不超過1年,禽類10個(gè)月,海鮮半年。下次清理冰箱時(shí),該扔就扔,別讓"僵尸肉"危害健康。冷凍不是萬能的,新鮮食材才是最佳選擇!
早上空腹喝水的好處是什么
一杯姜茶,暖身暖胃讓你告別冰冷
把菠蘿放在鹽水里,有3個(gè)“理由”!你頂多知道一個(gè)
大蒜有不俗的保健效果,但是這2種人別輕易嘗試
夫妻睡覺,該不該在1張床上?“分床睡”的這個(gè)好處,很多人沒想到……
為什么我勸你,不要亂用洗衣機(jī)的“快洗模式”?警惕3個(gè)后果
晚年老人的飯量越大越好?不見得是好事,這樣吃才有助于長壽
把苦瓜“拒之門外”?很抱歉:5個(gè)好處你都享用不了
每日以茶代水有什么好?只要堅(jiān)持,這些益處很明顯
男性刮胡子次數(shù)多,說明了什么?辟謠:刮胡子頻率與壽命無關(guān)
保溫杯、塑料杯、玻璃杯、搪瓷杯,有哪些區(qū)別?用哪種喝水安全?
睡覺時(shí),身體突然抖一下是怎么回事?不是大腦怕你死掉