干棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
干棗富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)血益氣、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸道功能等功效。干棗的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鐵元素、鉀元素。
1、碳水化合物：
干棗含糖量高達(dá)60%-80%，主要為葡萄糖和果糖，能快速補(bǔ)充能量。每100克干棗可提供約300千卡熱量，適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)食用，但糖尿病患者需控制攝入量。
2、膳食纖維：
干棗含3-7克/100克的膳食纖維，其中水溶性纖維占30%以上。這種纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘；同時(shí)可吸附膽固醇，輔助調(diào)節(jié)血脂水平。建議每日食用5-8顆為宜。
3、維生素C：
新鮮棗子維生素C含量是柑橘的3倍，但曬干后保留率約20%。干棗仍含12-15毫克/100克維生素C，具有抗氧化作用，可促進(jìn)鐵吸收，改善缺鐵性貧血癥狀。
4、鐵元素：
干棗鐵含量達(dá)2-3毫克/100克，是非血紅素鐵的良好來(lái)源。配合維生素C食用可提高吸收率，對(duì)經(jīng)期女性、孕婦等缺鐵高危人群具有輔助補(bǔ)血作用，但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。
5、鉀元素：
干棗鉀含量高達(dá)600-800毫克/100克，鈉鉀比達(dá)50:1。這種高鉀低鈉特性有助于平衡電解質(zhì)，適合高血壓人群作為零食替代腌制食品，但腎功能異常者需限制攝入。
建議選擇無(wú)添加的天然干棗，每日食用量控制在10顆以內(nèi)。可搭配核桃補(bǔ)充不飽和脂肪酸，或與銀耳燉煮增強(qiáng)滋陰效果。避免與高蛋白食物同食影響消化，儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少食用量，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。
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