老人骨折后應(yīng)注重補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素D，同時搭配適量的抗氧化營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，鈣質(zhì)和維生素D促進(jìn)骨骼愈合，抗氧化營養(yǎng)素減少炎癥反應(yīng)。日常飲食中可增加牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食物，并適量補(bǔ)充維生素D和維生素C。

1. 蛋白質(zhì)是骨折愈合的基礎(chǔ)營養(yǎng)素。骨折后，身體需要大量蛋白質(zhì)來修復(fù)受損組織。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源包括牛奶、雞蛋、魚類、瘦肉和豆制品。建議每日攝入1.2-1.5克蛋白質(zhì)/公斤體重，確保身體有足夠的原料進(jìn)行修復(fù)。例如，一位60公斤的老人每日需攝入72-90克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于300毫升牛奶、2個雞蛋、100克魚肉和100克豆腐。

2. 鈣質(zhì)是骨骼的主要成分，骨折后需要額外補(bǔ)充。充足的鈣質(zhì)攝入有助于新骨形成，加速愈合過程。建議每日攝入1000-1200毫克鈣質(zhì)。富含鈣質(zhì)的食物包括牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、芝麻醬等。例如，250毫升牛奶含約300毫克鈣質(zhì)，100克豆腐含約150毫克鈣質(zhì)，搭配食用可滿足日常需求。

3. 維生素D有助于鈣質(zhì)吸收，對骨骼健康至關(guān)重要。老年人普遍存在維生素D缺乏，骨折后更需注意補(bǔ)充。建議每日攝入800-1000國際單位維生素D。富含維生素D的食物包括三文魚、金槍魚、蛋黃等。同時，適當(dāng)曬太陽也能促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成，建議每日曬太陽15-30分鐘。

4. 抗氧化營養(yǎng)素如維生素C和維生素E有助于減少骨折部位的炎癥反應(yīng)，促進(jìn)愈合。維生素C還參與膠原蛋白合成，對骨骼修復(fù)至關(guān)重要。建議每日攝入100毫克維生素C和15毫克維生素E。富含維生素C的食物包括柑橘類水果、草莓、獼猴桃等；富含維生素E的食物包括堅果、種子、植物油等。

5. 鋅和鎂等微量元素對骨骼愈合也有重要作用。鋅參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂，鎂有助于鈣質(zhì)吸收和骨骼礦化。建議每日攝入8-11毫克鋅和320-420毫克鎂。富含鋅的食物包括牡蠣、瘦肉、堅果等；富含鎂的食物包括全谷物、深綠色蔬菜、堅果等。

老人骨折后應(yīng)注重均衡營養(yǎng)，增加蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素D和抗氧化營養(yǎng)素的攝入。日常飲食中可選擇牛奶、雞蛋、魚類、豆制品、深綠色蔬菜、堅果等食物，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充營養(yǎng)品。合理的營養(yǎng)搭配有助于加速骨折愈合，促進(jìn)老人康復(fù)。同時，注意避免高鹽、高糖、高脂肪飲食，以免影響鈣質(zhì)吸收和骨骼健康。保持良好的飲食習(xí)慣和生活方式，對骨折愈合和整體健康都有積極意義。