容易致癌的六大食物

博禾醫(yī)生
在日常飲食中,有些食物最容易引起癌癥,它們是:
1、腌制食品:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、泡菜等也含有致癌物,應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,不宜多吃,因?yàn)樗鼈兒袕?qiáng)致癌物。
3、熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食管癌和胃癌。
4、油炸食品:油炸焦化后,產(chǎn)生致癌物多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、炸芋頭角、炸面團(tuán)棒等,因?yàn)榇蠖鄶?shù)使用重復(fù)的油,會在高溫下產(chǎn)生致癌物。
5、霉變食物:大米、小麥、豆類、玉米、花生等食物易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌草素黃曲霉菌素。
6、一夜煮白菜和泡菜:一夜之間煮熟的卷心菜和泡菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物。
7、反復(fù)煮沸的水:反復(fù)煮沸的水含有亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后產(chǎn)生致癌亞硝酸胺。
熱心醫(yī)生溫馨提醒:以上食物是生活中常見的東西,無論是美味還是浪費(fèi),只要影響我們的健康就不能吃。
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