潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食要注意什么
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潰瘍性結(jié)腸炎患者需遵循低纖維、低脂、高蛋白飲食原則，飲食管理要點包括避免刺激性食物、選擇易消化食材、少量多餐、補(bǔ)充水分及監(jiān)測個體耐受性。
1、避免刺激性食物：
辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等可能刺激腸道黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。生冷食物如冰品、未徹底加熱的蔬菜可能引發(fā)腸痙攣。部分患者對乳糖不耐受，需限制牛奶及乳制品攝入。
2、選擇易消化食材：
急性期優(yōu)先選用精制米面、嫩葉蔬菜等低渣食物，緩解期可逐步嘗試去皮瓜果。魚肉、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于修復(fù)腸道損傷，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。
3、少量多餐制：
每日5-6餐可減輕單次進(jìn)食對腸道的負(fù)擔(dān)，每餐控制在200-300克。進(jìn)食時充分咀嚼，餐后保持30分鐘坐位休息，避免立即平臥引發(fā)反流。
4、維持水電解質(zhì)平衡：
腹瀉會導(dǎo)致鉀鈉流失，可飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽。每日飲水不少于1500毫升，但需避免大量快速飲水刺激腸蠕動。嚴(yán)重脫水時需靜脈補(bǔ)液治療。
5、個體化飲食記錄：
建立飲食日志記錄各類食物的反應(yīng)，部分患者可能對麩質(zhì)、堅果等特定食物敏感。營養(yǎng)師定期評估體重和血紅蛋白指標(biāo)，必要時添加腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補(bǔ)充熱量。
患者應(yīng)保持每日30分鐘低強(qiáng)度運動如散步促進(jìn)腸蠕動，睡眠時間不少于7小時。緩解期可逐步嘗試添加燕麥、香蕉等可溶性膳食纖維，急性發(fā)作期需采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。定期監(jiān)測血清白蛋白和前白蛋白指標(biāo)，貧血患者需增加動物肝臟、瘦肉等富含血紅素鐵的食物。烹飪時使用橄欖油替代動物油脂，避免攝入含有反式脂肪酸的加工食品。
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