骨折前期飲食應(yīng)注重促進(jìn)骨骼愈合，推薦高蛋白、高鈣、富含維生素D及抗氧化物質(zhì)的食物，主要有牛奶、深海魚、深色蔬菜、堅(jiān)果和全谷物。

1、牛奶：

牛奶是優(yōu)質(zhì)鈣源，每100毫升約含120毫克鈣，鈣是骨骼修復(fù)的關(guān)鍵礦物質(zhì)。骨折后成骨細(xì)胞活躍，需大量鈣質(zhì)沉積。建議每日飲用300-500毫升，乳糖不耐受者可選擇無乳糖牛奶或酸奶。搭配維生素D可提升鈣吸收率，但需避免與高草酸食物同食影響吸收。

2、深海魚：

三文魚、沙丁魚等富含維生素D和ω-3脂肪酸。維生素D促進(jìn)腸道鈣磷吸收，維持血鈣濃度；ω-3脂肪酸可減輕骨折部位炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次，清蒸或烤制保留營(yíng)養(yǎng)。注意深海魚嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者需控制攝入量。

3、深色蔬菜：

菠菜、西蘭花等提供維生素K和抗氧化劑。維生素K參與骨鈣素羧化，幫助鈣質(zhì)沉積；維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，構(gòu)成骨基質(zhì)。建議焯水后食用減少草酸，每日攝入300-500克。同時(shí)含有的鎂、鋅等微量元素對(duì)骨代謝有調(diào)節(jié)作用。

4、堅(jiān)果：

杏仁、核桃含鈣、鎂及健康脂肪。鎂參與300多種酶反應(yīng)，包括將維生素D轉(zhuǎn)化為活性形式。每日攝入20-30克為宜，選擇原味避免鹽分過量。堅(jiān)果中的精氨酸還能促進(jìn)傷口愈合，但需注意熱量控制。

5、全谷物：

燕麥、糙米等提供B族維生素和膳食纖維。維生素B6、B12可降低同型半胱氨酸水平，減少骨吸收；膳食纖維維持腸道健康，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。建議替代部分精制主食，每日50-100克，浸泡或發(fā)酵后更易消化。

骨折初期需保證每日1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞蛋、瘦肉等，但應(yīng)控制紅肉量避免炎癥反應(yīng)。限制咖啡因和酒精攝入，減少鈣流失。可適量補(bǔ)充維生素D制劑（需檢測(cè)血濃度），搭配每日30分鐘日照。恢復(fù)期逐步增加抗阻力訓(xùn)練，如水中行走、彈力帶練習(xí)，刺激骨形成。若合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病，需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，定期監(jiān)測(cè)骨代謝指標(biāo)。