一型糖尿病患者的飲食需要以穩(wěn)定血糖為核心，重點是控制碳水化合物的攝入，選擇低升糖指數(shù)GI的食物，同時保證營養(yǎng)均衡并避免血糖波動。以下是三大常見飲食注意事項。
1、控制碳水化合物的質量和總量
碳水化合物對血糖的影響最大，因此需要合理規(guī)劃。推薦選擇復雜碳水化合物，如全谷物、糙米、燕麥、紅薯等，避免精制碳水如白米飯、白面包、糖果等，這些食物升糖速度較快。進餐時應準確計算碳水化合物的含量，并與胰島素用量配合，避免血糖突升或過低。建議記錄每日所攝碳水化合物的總量，并盡量均勻分布到三餐及加餐中。
2、增加膳食纖維的攝入
膳食纖維有助于延緩碳水化合物的吸收，避免血糖快速上升。應多選擇富含膳食纖維的食物，如綠葉蔬菜、豆類、堅果等。例如，每餐搭配200克以上的非淀粉類蔬菜，如菠菜、芹菜、黃瓜，可以幫助控制餐后血糖。高纖維食物還能夠增加飽腹感，對于控制體重也有幫助。
3、減少飽和脂肪和精制糖的攝入
需要減少紅肉、黃油、奶油、甜食等飽和脂肪含量高或含糖量高的食物，以減輕心血管疾病的風險。取而代之的是健康的脂肪來源如魚類鮭魚、沙丁魚、堅果和橄欖油，盡量選擇清淡的烹調方式如蒸、煮、燉，減少油炸和高鹽調味。
一型糖尿病患者還需根據自身血糖水平、胰島素注射量及運動情況靈活調整飲食。如果無法制定合理飲食方案，可以尋找營養(yǎng)師幫助，量身定制個性化飲食計劃。科學規(guī)劃飲食能顯著提升血糖管理的效果，同時還需定期監(jiān)測血糖并搭配健康生活方式，才能更好地控制疾病。