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土豆雞蛋可以一起吃嗎

患者:女,16歲 提問(wèn)于2020-09-21 22:06

病情描述:
土豆雞蛋可以一起吃嗎
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。兩者同食只是會(huì)不利于蛋白質(zhì)的吸收,并不相克,偶爾一起吃應(yīng)該沒(méi)關(guān)系的。如果想提高蛋白質(zhì)的吸收率最好不要一起吃。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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