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鷹嘴豆含有什么營養(yǎng)價值?

患者:男,32歲 提問于2018-09-05 21:12

病情描述:
家里的小孩子很喜歡吃鷹嘴豆,小孩子吃太多會不會不好,鷹嘴豆有什么營養(yǎng)呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鷹嘴豆含有10多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
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