Pide 土耳其披薩
發(fā)音比較搞笑,“皮帶”。這是意大利披薩的土耳其兄弟,長(zhǎng)成梭子狀。不同的地域會(huì)在里面加入不一樣的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香腸等等都是常見(jiàn)的餡兒。
Simit 土耳其面包圈
遍布大街小巷的街頭食物,景點(diǎn)附近常會(huì)有背著玻璃箱的大叔在販賣。裹著芝麻的面包圈,一個(gè)就抵飽了。口感扎實(shí)有嚼勁,有芝麻的香味和麥香甜味。嘴巴寂寞的時(shí)候來(lái)一個(gè)正好,密集恐懼癥要小心,吃完牙縫里都是芝麻。
G?zleme 土耳其現(xiàn)烤餡兒餅
咸味現(xiàn)烤餡兒餅,大媽把搟得超薄的面皮放在圓形凸起的烤盤上,往餅皮里放入餡兒(常見(jiàn)的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/節(jié)瓜等),再把圓形面皮對(duì)折,反面繼續(xù)烘烤。吃的時(shí)候會(huì)搭配各家拿手的酸奶沙拉。
Shish Kebab 土耳其烤肉串
其實(shí)烤肉(Kebab)也分很多種,只要是切成塊串在鐵棒上烤的,統(tǒng)一都被稱為Shish Kebab (發(fā)音:噓噓 凱爸爸)。店家會(huì)把烤完的肉從鐵棒上取下,搭配熱熱的土耳其扁面包和新鮮沙拉一起吃。
D?ner Kebab 旋轉(zhuǎn)烤肉
偶遇頻率最高的烤肉,巨型肉串(雞肉、牛肉或羊肉)立在高溫烤架上緩慢的旋轉(zhuǎn),點(diǎn)單后,大叔會(huì)把外層烤到恰到好處的肉快速切下。你可以塞在餅里吃,也能當(dāng)成主菜吃。
Balik Izgara 土耳其烤魚(yú)
除了伊斯坦布爾和南部地中海城市你能看見(jiàn)烤魚(yú),住在山里的土耳其人民其實(shí)不太吃魚(yú),所以對(duì)于魚(yú)料理,除了烤,就別無(wú)他法了。
Pottery Kebab 土耳其瓦罐燉肉
卡帕多西亞的當(dāng)?shù)孛耍忸惡头训?a href="http://m.z3x9u9.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜放在當(dāng)?shù)氐耐吖蘩铮蘅谟妹鎴F(tuán)密封,放入明火烤爐里慢慢燉上個(gè)把鐘頭。吃的時(shí)候更具形式感,服務(wù)員會(huì)用一把榔頭將罐子很有技巧的敲破,讓你享受罐中美味。
Meze 土耳其前菜
地中海國(guó)家的特色,就是五花八門的各類前菜小吃,可下酒,可當(dāng)小食。葡萄葉包香料米飯、番茄醬肉丸、腌橄欖、鷹嘴豆泥等。
Lokum 土耳其軟糖
甜,除了甜,還是甜。夾雜果仁和干果的土耳其軟糖,在旅行者中非常的受歡迎,是買來(lái)當(dāng)手信的首選。常用檸檬汁、玫瑰水調(diào)味,糖塊外裹著糖分或是椰絲,主要分成是淀粉和砂糖。
Baklava 土耳其果仁點(diǎn)心
愛(ài)吃甜食的人將在這里終結(jié),這就是土耳其名點(diǎn)——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮點(diǎn)心正在考驗(yàn)?zāi)愕?a href="http://m.z3x9u9.com/k/cvx8rpoykvidlxr.html" target="_blank">牙齒!
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