菠菜、香椿、西蘭花、小油菜等蔬菜，大多在拌菜或炒菜之前用開水短時間焯一遍， 蔬菜在沸水中焯水，也稱為熱燙，是蔬菜加工中常用的重要步驟，對于加工蔬菜，焯水有利有弊。
弊：
焯水可帶來維生素C、B2、葉酸和鉀的溶水損失，使這些營養(yǎng)素的攝入量減少，維生素C還有氧化損失。
利：
但另一方面，焯水過程中可鈍化過氧化酶類，降低烹調(diào)或加工后儲藏過程中的維生素?fù)p失，避免顏色、風(fēng)味的迅速變化，并可除去70%以上的草酸、亞硝酸鹽以及有機(jī)磷農(nóng)藥，這個過程可以說提高了蔬菜的安全性。同時，炒制之前焯水還可以減少蔬菜的吸油量。
超菜要注意控制焯水的溫度、時間、并迅速降溫，盡量減少營養(yǎng)素的損失。
建議：在保證每餐有蔬菜的前提下，每天最少吃一個水果，水果原汁原味，不經(jīng)過任何加工步驟，可以彌補(bǔ)蔬菜加工中損失的維生素和礦物質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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月經(jīng)期能不能喝當(dāng)歸黃芪水
看人體的體質(zhì)如何。首先當(dāng)歸黃芪是益氣補(bǔ)血的，如果是氣虛血瘀型體質(zhì)，非常適合用當(dāng)歸黃芪水，但是還有一些人屬于體內(nèi)燥熱，會引起月經(jīng)量非常大，出血量很多，黃芪補(bǔ)氣會一樣加重這種燥熱狀態(tài)，會引起月經(jīng)量更加大，不適合用當(dāng)歸黃芪水。如何判斷是屬于氣虛血瘀還是燥熱型的，就看患者是否疲軟無力，是否容易暴躁，容易暴怒等，如果容易失眠，臉上長痘痘，月經(jīng)量很大，就不適合用黃芪。如果屬于體質(zhì)比較虛弱，平時月經(jīng)量偏少、畏寒、畏冷、氣虛乏力，可能是氣虛血瘀型，可用當(dāng)歸黃芪水，讓身體能更舒適度過生理期。語音時長 01:3787283次收聽 2021-12-30 -
晚上吃什么容易消化
正常情況下胃對糖分、蔬菜的排泄比較快，蛋白質(zhì)次之，脂肪類排泄是最慢的，脂肪從胃排空到腸道，要4-6個小時。若病人本身存在膽囊切除或者胰腺的功能欠佳，對脂肪、淀粉類的消化，可能會出現(xiàn)問題。晚上為減肥、便于夜間的睡眠，晚上吃稀粥可以配合一點(diǎn)咸菜，可以喝雞蛋羹、雞蛋湯之類的，比較好消化的。不過要注意，糖尿病病人，是不提倡喝粥的，因為喝太容易消化的食物，血糖驟升驟降，不利于身體的血糖調(diào)控。還有的病人胃食管反流，在夜間臥位容易出現(xiàn)反酸、燒心，病人雖然食物好消化也不要喝稀的。75503次播放 2021-09-01
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山藥和胡蘿卜能不能一起吃
山藥和胡蘿卜可以放在一起食用，兩種食材是可以烹調(diào)使用的，也可以一起煮食、蒸食食用。山藥具有藥食同源的作用，具有健脾補(bǔ)氣、益氣開胃、補(bǔ)腎氣、利濕的作用，山藥具有很高的脂蛋白，對脾胃功能都有很好的強(qiáng)健作用，可以適用于各個年齡段的人群。胡蘿卜是常用的食材之一，含有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素特別是富含有β-胡蘿卜素，體內(nèi)缺乏維生素的情況下容易出現(xiàn)口腔潰瘍，皮膚黏膜潰爛。如果是嬰幼兒容易發(fā)生大便干燥等病癥，山藥和胡蘿卜一起食用可以起到健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益脾氣、潤腸通便、促進(jìn)生長發(fā)育的作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童還有老年人。山藥和胡蘿卜一起煮粥喝有利于兒童的消化，減少積食的發(fā)生。一起蒸熟以后食用能夠促進(jìn)生長發(fā)育，減少患病，山藥和胡蘿卜一起食用不會影響兒童的口感，烹調(diào)好了是一組很好的營養(yǎng)餐。平時的飲食要葷素搭配，營養(yǎng)均衡，一種食材不要長期食用。搭配合理，通過搭配食材食用可以吸收足夠的營養(yǎng)素，有利于身體健康，還有利于延緩衰老。民以食為天，多種食材搭配有利營養(yǎng)吸收，促進(jìn)身體健康。語音時長 02:08111741次收聽 2021-06-25 -
土豆的營養(yǎng)價值是什么
土豆對人體的營養(yǎng)價值主要是土豆里面含有豐富的淀粉、多種微量元素和礦物質(zhì)，以及豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的，能夠提供人體豐富的熱量，土豆含有很高的淀粉成分，經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆適合于各個年齡段的人群，兒童經(jīng)常吃土豆可以增加體內(nèi)的熱量，年老體弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆可以增加體內(nèi)的熱量，補(bǔ)充體內(nèi)所需的更多的營養(yǎng)物質(zhì)。平時選擇土豆時要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個頭均勻的土豆口感更好。此外盡量不選土豆加工的零食。89044次播放 2021-03-24
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喝酒前喝牛奶有什么作用
喝酒前適當(dāng)喝牛奶可起到保護(hù)胃黏膜作用，能減少酒精對胃黏膜的刺激和醉酒的發(fā)生。牛奶中含大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后能延緩胃黏膜對酒精的吸收，減少酒精對身體的刺激。可預(yù)防反胃、惡心、嘔吐、腹痛等不良反應(yīng)的發(fā)生，喝牛奶同時喝溫水或茶葉水更能夠中和酒精。喝酒前喝牛奶有好處，但不建議經(jīng)常喝酒，更不建議醉酒，酒精對人體有害，能夠刺激大腦且刺激胃黏膜，加重肝臟負(fù)擔(dān)。牛奶含有高的蛋白質(zhì)、糖分，適合每個年齡段人群，每天喝一杯牛奶能夠提高免疫力，補(bǔ)充營養(yǎng)，有強(qiáng)身健骨作用。84415次播放 2021-03-24
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早餐吃小米粥能減肥嗎
早餐吃小米粥可以減肥，小米粥的膳食纖維含量比較高，早上的時候喝可以促進(jìn)腸道宿便排出，能增強(qiáng)人體代謝功能。小米粥飽腹感也比較強(qiáng)，營養(yǎng)價值也較高，適合代替精制碳水。
29538次瀏覽 2020-12-14
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減肥可以吃紫米面包嗎
減肥時可以適量的吃紫米面包，盡量選擇在早飯的時候吃。紫米面包當(dāng)中含有比較高的熱量，如果吃得太多，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，從而影響減肥的效果。早上適量的吃一點(diǎn)紫米面包可為身體補(bǔ)充能量，也能增加飽腹感。
31207次瀏覽 2020-12-07
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考前吃巧克力的好處有哪些
考前吃巧克力的好處通常有增加腦力、穩(wěn)定血糖、舒緩情緒、緩解壓力、補(bǔ)充體力等，但需適量吃。
67782次瀏覽 2020-05-12
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魚肝油是維生素d嗎
魚肝油和維生素D之間，是不能劃等號的。維生素D來源于植物和動物兩種，其生理作用基本相同，在體內(nèi)均可促進(jìn)鈣磷的吸收，預(yù)防和治療佝僂病。各種維生素D制劑有針劑、丸劑等，應(yīng)根據(jù)實際情況使用。“魚肝油”是從魚肝中提取的，其中含有維生素A和D。它的生理作用除具有維生素D的作用外，還可以防止和治療缺乏維生素A引起的干眼癥和夜盲癥等。傳統(tǒng)意義上的魚肝油一般是指由深海魚類肝臟提取的油脂，常溫下呈黃色透明液體狀，伴有魚腥味。魚肝油常見三類：藥用類魚肝油、保健食品類魚肝油、食品類魚肝油。維生素A缺少時可導(dǎo)致：小兒骨骼發(fā)育緩慢；影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，牙齒不健全；上皮組織構(gòu)造受損；免疫功能低下容易導(dǎo)致呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。維生素D的主要功用：是推進(jìn)小腸黏膜對鈣、磷的吸收；推進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺少時可導(dǎo)致：鈣磷經(jīng)腸道吸收削減，骨樣組織鈣化妨礙；佝僂病，表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改動。語音時長 02:2063879次收聽 2020-02-27 -
孕婦能吃蛇果嗎
孕婦在懷孕的期間吃蛇果是沒有問題的，它跟其它的水果一樣，甚至能夠提供更多的維生素C。孕婦每天吃一個，一個相當(dāng)于半斤左右，就可以從水果中攝取足夠的營養(yǎng)素了。孕婦在整個懷孕過程中，有一點(diǎn)要注意，就是其他的食物吃的比較少，拿水果當(dāng)飯，每天只吃水果，這是不好的。水果固然有營養(yǎng)，但是有一些營養(yǎng)素，還是不如蔬菜，所以水果和蔬菜是不能替換的。有些孕婦在懷孕期間比較喜歡吃蛇果，其實蛇果就是蘋果的一種，可以吃蘋果，也可以吃蛇果，像富士蘋果、國光蘋果都可以吃的。62729次播放 2019-11-27
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孕婦可以吃壽司嗎
孕婦可以吃壽司，但是要適量。壽司含有#動物性食物#、谷物、菌藻類食物，食材比較豐富，孕婦也可以吃。孕婦吃壽司有幾點(diǎn)建議：一、如果自己會做，就自己做。二、如果到外面吃，要找一些相對比較靠譜的店，選擇相對比較健康的食材。三、懷孕的過程中，可能會出現(xiàn)脾胃不和或者腸胃不太舒服，壽司里的部分食材是生食，吃的時候要限量。四、不要吃生魚片。在整個懷孕過程中，包括正常人群吃生魚片也要注意，品質(zhì)好的可以吃少許。孕婦盡量在孕期吃壽司的時候，不吃生魚。62528次播放 2019-11-27
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孕婦能吃海鮮嗎
孕婦是可以適量的吃一些海鮮，因為海產(chǎn)品里有豐富的易吸收的蛋白質(zhì)，有豐富的鈣，這些對于孕婦和胚胎來說都是至關(guān)重要的。但是吃海鮮要注意過敏的情況，有些孕婦對某些特殊的海鮮會有過敏，甚至有哮喘，甚至有過敏性休克的發(fā)生。另外一點(diǎn)需要注意的是，海鮮產(chǎn)品現(xiàn)在多半鉛超標(biāo)，含有過多的鉛，這種鉛對于胚胎神經(jīng)細(xì)胞的毒害是存在的。所以說，吃海鮮一定要吃最新鮮的、最好是深海里的海鮮。語音時長 01:1951310次收聽 2019-09-10 -
孕婦能吃枸杞嗎
孕婦是可以吃一些枸杞的，每天可以吃四五個枸杞泡水喝，連水帶枸杞一起吃掉。枸杞有豐富的微量元素，有豐富的鐵、鎂等離子。但是枸杞屬于熱性食品，吃多了就會上火，甚至?xí)锌谇粷儯酝扑]體弱、四肢冰冷或者貧血的患者多吃一些枸杞，而對于本身就很肥胖，容易上火的女性，不建議吃太多枸杞。語音時長 01:0861687次收聽 2019-09-10 -
補(bǔ)鋅食物有哪些
如果說存在缺鋅的情況，一定要多吃動物性食物，動物性食品的含鋅量是非常高的，比如說瘦肉。其次，豬肝這類動物內(nèi)臟中含有較多的鋅，術(shù)后病人多喜歡吃豬肝。第三，魚類多吃有助于補(bǔ)充鋅元素。
63174次瀏覽 2019-04-17
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怎樣吃才能留住膳食纖維
做營養(yǎng)咨詢的時候，主婦們經(jīng)常有這樣的疑惑，每天兢兢業(yè)業(yè)為孩子、大人做可口的飯菜，多年下來，換來了丈夫的脂肪肝，孩子的青春痘，而且醫(yī)生的口氣又是那么一致，毛病出在吃得太好，運(yùn)動太少了，要多吃含纖維多的食物。
51715次瀏覽 2018-04-28
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雞眼液氮冷凍治療后可以洗澡嗎
雞眼液氮冷凍治療后24小時內(nèi)不建議洗澡。冷凍治療后局部皮膚可能出現(xiàn)紅腫、水皰等反應(yīng)，接觸水可能增加感染風(fēng)險并影響恢復(fù)速度，?...0次瀏覽 2025-05-16
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膽結(jié)石疼了10多個小時了怎么回事，怎么辦
膽結(jié)石疼痛持續(xù)10多小時可能由膽囊收縮刺激結(jié)石、膽管梗阻、繼發(fā)感染、膽汁淤積及內(nèi)臟神經(jīng)反射等因素引起，可通過解痙鎮(zhèn)痛藥物、?...0次瀏覽 2025-05-16
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孕39周肚子疼一天又不疼了怎么回事？孕39周肚子疼一天不疼原因有哪些
孕39周肚子疼一天又不疼了，可能是假性宮縮、先兆臨產(chǎn)、胃腸道痙攣等引起的表現(xiàn)，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行針對性措施。具體如下：272次瀏覽 2024-09-25
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得了癲癇病能不能治愈 揭曉癲癇的四個療法
癲癇能否治愈與病因及治療時機(jī)有關(guān)，主要治療方法包括抗癲癇藥物控制、神經(jīng)調(diào)控治療、生酮飲食療法和手術(shù)治療。癲癇的治愈可能性...0次瀏覽 2025-05-16
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老人重度肺炎嚴(yán)重嗎 老人重度肺炎的嚴(yán)重危害須知
老人重度肺炎屬于危急重癥，可能引發(fā)呼吸衰竭、膿毒血癥、多器官功能障礙等致命并發(fā)癥。重度肺炎的危害主要有肺部功能急劇惡化、...0次瀏覽 2025-05-16
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得了肺炎能吃什么 肺炎的飲食宜忌為你盤點(diǎn)
肺炎患者飲食需兼顧營養(yǎng)支持與炎癥控制，適宜食物包括高蛋白易消化食材，禁忌辛辣刺激及高糖油膩食物。1、高蛋白食物：優(yōu)質(zhì)蛋白??...0次瀏覽 2025-05-16
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流感病毒感染可以吃桃子嗎
流感病毒感染期間可以適量食用桃子，桃子富含維生素C和水分，有助于緩解癥狀。流感期間的飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化、充足水分??...0次瀏覽 2025-05-16
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脂溢性皮炎怎么治療比較徹底？脂溢性皮炎的治療方法
脂溢性皮炎怎么治療比較徹底：脂溢性皮炎的治療方法主要有三種，分別為：一般護(hù)理、局部涂抹藥物和口服藥物等方式治療達(dá)到根除的目的，但是治療效果因人而異。645次瀏覽 2023-08-15
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患者得了原發(fā)性肝癌應(yīng)注意什么 原發(fā)性肝癌注意四事項延長壽命
原發(fā)性肝癌患者需重點(diǎn)關(guān)注定期復(fù)查、規(guī)范治療、營養(yǎng)支持、癥狀管理和心理調(diào)節(jié)四個方面。延長生存期的關(guān)鍵措施包括術(shù)后隨訪監(jiān)測、...0次瀏覽 2025-05-16
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不吸煙的女人膀胱癌是怎么回事
不吸煙的女性患膀胱癌可能與長期接觸化學(xué)致癌物、慢性尿路感染、遺傳因素、盆腔放療史及飲用水污染等因素有關(guān)，可通過手術(shù)切除、...0次瀏覽 2025-05-16
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感冒后頭疼要警惕哪四種病
感冒后頭疼需警惕病毒性腦膜炎、鼻竇炎、中耳炎、偏頭痛四種疾病。感冒后頭疼可能由病毒侵犯神經(jīng)系統(tǒng)、鼻竇繼發(fā)感染、炎癥波及耳...0次瀏覽 2025-05-16
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流感病毒感染無咳嗽癥狀時通常無需靜脈輸液治療。是否需要輸液主要取決于脫水程度、并發(fā)癥風(fēng)險、基礎(chǔ)疾病、藥物吸收能力以及癥狀...0次瀏覽 2025-05-16
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寶寶幾個月可以吃面條和稀飯
寶寶通常在6個月后可以嘗試添加面條和稀飯作為輔食。引入固體食物的時間需結(jié)合寶寶發(fā)育情況，主要考慮因素有頸部支撐力、對食物??...0次瀏覽 2025-05-16
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兒童頻繁鼻出血可能由鼻腔干燥、過敏性鼻炎、鼻腔異物、凝血功能障礙、鼻中隔偏曲等原因引起，可通過局部壓迫、鼻腔保濕、抗過敏...0次瀏覽 2025-05-16
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高血壓應(yīng)該注意什么 高血壓五個注意事項要牢記
高血壓患者需注意血壓監(jiān)測、飲食調(diào)整、規(guī)律運(yùn)動、藥物管理和心理調(diào)節(jié)五個方面。1、血壓監(jiān)測：每日定時測量血壓并記錄，建議選擇??...0次瀏覽 2025-05-16
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鼻甲肥大可以用糠酸莫米松鼻噴霧劑嗎
鼻甲肥大可使用糠酸莫米松鼻噴霧劑緩解癥狀。鼻甲肥大的治療方式主要有藥物治療、物理治療、手術(shù)治療、生活習(xí)慣調(diào)整、鼻腔沖洗等...0次瀏覽 2025-05-16
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來大姨媽特別想睡覺怎么回事
經(jīng)期嗜睡可能由激素水平波動、貧血、睡眠質(zhì)量下降、心理壓力、甲狀腺功能減退等原因引起，可通過調(diào)整作息、補(bǔ)充營養(yǎng)、改善睡眠環(huán)...0次瀏覽 2025-05-16
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蘭美抒能用于兒童嗎
灰指甲是很多人都經(jīng)歷過的皮膚病，雖然這種疾病并不痛苦，但它影響了顏值，也會有一些不適癥狀，還是建議大家趁早接受治療。灰指甲的治療手段越來越多，臨床上有很多相關(guān)的藥物，比較常見的有蘭美抒。那么，蘭美抒能用于兒童嗎?蘭美抒用于15歲及15歲以上青少年和成入由皮膚癬3396次瀏覽 2024-12-27
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發(fā)現(xiàn)有紫癜能否使用益氣補(bǔ)血片嗎
紫癲引起的原因一般是因為感染導(dǎo)致的，當(dāng)然如果使用藥物不當(dāng)也有可能會引起紫癜，發(fā)現(xiàn)有紫癜最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用藥物，下面一起來看一下發(fā)現(xiàn)有紫癜能否使用益氣補(bǔ)血片嗎?益氣補(bǔ)血片功能主治是益氣補(bǔ)血，健脾滋腎。用于原發(fā)性血小板減少性紫癜屬氣血兩虛證候者，癥見皮下散在出3186次瀏覽 2024-11-11
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立普妥有什么作用?這3個跡象說明膽固醇高
現(xiàn)在人們對自己的生活標(biāo)準(zhǔn)是比較重視的，都是朋友們越來越多的注重養(yǎng)生，大家都知道膽固醇吃多了不好，對身體危害是比較大的，所以生活中大家都比較注重膽固醇攝入的情況，建議大家要控制膽固醇的攝入量，減少高膽固醇癥的發(fā)生幾率。立普妥有什么作用?這3個跡象說明膽固醇高。如3217次瀏覽 2024-11-10
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非那雄胺片（百達(dá)英）能夠生發(fā)嗎
男性脫發(fā)這種情況的發(fā)生，在生活中比較常見，對于患者的個人形象損害很大，所以建議患者有必要積極接受治療，避免患者的脫發(fā)癥狀太明顯而損害了患者的心理健康，那么，百達(dá)英非那雄胺片能夠生發(fā)嗎?下面讓我們了解一下吧!百達(dá)英非那雄胺片是能夠生發(fā)的，這種藥物可以用于男性脫發(fā)3248次瀏覽 2025-02-21
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雙環(huán)醇片治療慢性肝炎嗎 有什么副作用
慢性肝炎是比較常見的一種不良癥狀，具有比較大的危害性，一旦造成了嚴(yán)重肝硬化的發(fā)生，那么患者的生命健康就會受到威脅。那么，雙環(huán)醇片治療慢性肝炎嗎?雙環(huán)醇片有什么副作用?下面了解一下!雙環(huán)醇片在臨床上是可以用于治療慢性肝炎的。而雙環(huán)醇片所造成的副作用，有可能會導(dǎo)致3201次瀏覽 2025-02-12
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