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怎樣吃才能留住膳食纖維

做營(yíng)養(yǎng)咨詢的時(shí)候，主婦們經(jīng)常有這樣的疑惑，每天兢兢業(yè)業(yè)為孩子、大人做可口的飯菜，多年下來(lái)，換來(lái)了丈夫的脂肪肝，孩子的青春痘，而且醫(yī)生的口氣又是那么一致，毛病出在吃得太好， 運(yùn)動(dòng)太少了，要多吃含纖維多的食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：食物纖維雖然不能被人體吸收，但有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)碳水化合物和脂質(zhì)的代謝及礦物質(zhì)的吸收，少了食物纖維，肥胖、心血管疾病、糖尿病等現(xiàn)代文明病就會(huì)“不請(qǐng)自來(lái)”。

怎樣才能留住食物中的膳食纖維呢?

1、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配，多吃薯類，不偏食、不挑食。

谷類食物含膳食纖維為4%--10%，從多到少排列微笑麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、一米面、高粱米、黑米。薯類膳食纖維含量約為3%。無(wú)論谷類還是薯類，加工越精細(xì)，纖維素含量越少。

2、早餐不要一成不變的吃精白面包，可以選擇燕麥粥、麥麩餅干或者全麥面包。麥麩含膳食纖維約為31%，麥片8%--9%。

3、經(jīng)常選用種子、果皮都可以吃的食物，如蘋果、鴨梨、石榴、草莓、大棗、杏、桃子、葡萄等新鮮水果，它們的纖維素普遍含量高。

4、多吃豆類，豆類大概含膳食纖維6%--15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、黑豆、紅小豆、綠豆。

5、每餐吃蔬菜、每日吃水果。特別不要扔掉蔬菜里的葉和莖。

各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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