元宵和湯圓是元宵節(jié)大家非常喜歡的美食,湯圓相對元宵來講因為更容易保存、餡心更加甜美而最受人們喜愛。其實,這種節(jié)日美食不但是應(yīng)節(jié)的佳肴,更是很多人平時常吃的食物,只是有一些人吃湯圓會讓胃不舒服、熱量高而增肥。那么,有什么簡單方法可以既享用了美食又有益健康呢?
無論湯圓還是元宵,最大的問題不是表皮的湯圓粉,而是其中高脂、高糖的餡心!有人曾經(jīng)做過測算,四個平常大小的湯圓就是一碗米飯的熱量,如果您一次吃了十顆八顆的,還真會增加不少熱量。我們在選擇湯圓或元宵的時候盡量挑選一些餡心比較小、油脂和糖含量比較低的品種。
那種一咬開之后餡心流淌的湯圓、元宵因為添加了大量的動物脂肪或氫化植物油而富有細膩的質(zhì)感,當(dāng)然也含有較高的熱量。這種湯圓或元宵吃下去之后會促使胃酸大量分泌,而且在進入腸道之后蠕動很慢。特別是那些吃了湯圓、元宵之后又吃寒涼食物的人,因為胃部的溫度驟降,造成消化緩慢,所以吃了更感覺燒心、難受。
個人意見,我們平時在吃湯圓的時候,可以挑選那種沒有餡心的珍珠湯圓。這種無糖無脂的小湯圓比較適合在早餐吃。我們的早餐最需要碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素,可以在冰箱里常備一些小珍珠湯圓、醪糟、青豌豆或油菜等青菜。早上完全可以在煮小湯圓的鍋里一起放入醪糟、荷包蛋、枸杞、豌豆...這樣一碗熱騰騰、營養(yǎng)豐富的早餐就很快做好了。這里面有充足的熱量和各種營養(yǎng)素,是既便捷又有營養(yǎng)的美食。
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