春餅要蒸幾分鐘 做好的春餅怎么保存

博禾醫(yī)生
這幾天我媽不斷的在提醒我立春要吃春餅,想著買些面粉材料自己來做,那么這春餅要蒸幾分鐘才能吃呢?
春餅要蒸幾分鐘
一般10分鐘左右。
春餅的面餅制作一般是用面粉制成的面團,然后切成小塊,搟成又薄又大的面皮,這樣的面皮下鍋蒸一般會熟的很快,大約10分鐘左右就能蒸熟,如果蒸面餅數(shù)量過多的話,可能需要延長幾分鐘才能完全熟。
春餅開水還是冷水蒸
建議冷水蒸。
春餅下鍋蒸一般是多張春餅疊放在一起蒸的,如果用開水下鍋的話,春餅內部受熱不均,蒸完后影響口感,而用冷水下鍋的話就能很好的避免這個問題,用冷水蒸煮時,水溫是逐漸升高的,產(chǎn)生水蒸氣溫度更高,從而讓春餅更好的均勻受熱變熟,吃的時候春餅又軟味道又好吃。
做好的春餅怎么保存
建議冰箱保存。
春餅是用面粉制成的食品,蒸熟后的春餅含有大量的淀粉以及蛋白質等成分,如果常溫放置,很可能受細菌侵蝕出現(xiàn)變質變味的風險,因此建議將做好的春餅放到冰箱保存,在低溫的環(huán)境下,能暫時抑制細菌的繁殖,從而延長春餅的保鮮期。建議春餅在放冰箱前,用密封的保鮮帶或保鮮盒單獨裝好,避免與其它食物發(fā)生串味。
怎么烙春餅又軟又好吃
1.準備面粉300克,適量開水,少量冷水,面粉加開水攪拌成散面團狀,分次加冷水,揉成軟硬適中的面團后,醒發(fā)半小時備用。
2.將醒好的面團切下一塊,撒上干面粉揉成長條,然后切成小面團,將小面團搟成面餅,在面餅一面薄刷一層油。
3.將兩張小面餅刷油的面對重疊,用搟面棍搟成一張,再開火將平底鍋加熱,放入薄餅,開中火烙制,等面餅兩面都烙成淡黃色即可取出。
4.將所以烙好的餅疊放在一起,加蓋一個潮濕的紗布,這樣能使餅的口感更加柔韌,要吃春餅時拿出一張薄餅,卷上配菜即可食用。
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