高寒作業(yè)人員的飲食健康

博禾醫(yī)生
高原地區(qū)空氣稀薄,氣體中的氧氣比平原地區(qū)少,所以新到高原的人,常因供氧不足而出現(xiàn)缺氧的高山病。
但經(jīng)鍛煉后即可適應這個環(huán)境。高原地帶氣溫較低,在寒冷條件下人體喪失的熱量較多,身體為了適應這種情況,往往以增加代謝減少體熱喪失。
生活在寒冷或高原地區(qū)的人在膳食上有何要求呢?首先要有充足的熱能。當然確定熱能的供給量主要取決于勞動強度,而在同樣的勞動強度條件下,生活在寒冷或高原地區(qū)的人供給的熱能應較生活在平原或溫暖地區(qū)的人增加約10%。其中蛋白質(zhì)供給量應占總熱能10%以上,而且應含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
寒冷地區(qū)應適當增加脂肪含量,并供給充足的維生素。
在寒冷時人們常飲酒使身上感到暖和,但飲酒后可使身體熱的喪失增加。
有人觀察到,寒冷中飲酒后皮膚溫度及直腸溫度均顯著降低,而且出現(xiàn)了低血糖的癥狀。若在酒中加葡萄糖可使熱的喪失減少,也可不發(fā)生低血糖的癥狀。
在高原地區(qū)供給的膳食中,要含有豐富的碳水化物。我國的膳食中一般碳水化物含量皆為總熱能60%以上,適合高原地區(qū)人們的要求。
在維生素的供給上,要特別注意供給充足的抗壞血酸,以促進鐵的吸收,多供給含鐵量多的食物。
由于初進高原人的食欲下降,因此要注意調(diào)配瞎食,保證供應熱的飯菜,飯菜可口,特別注意提供可口的湯,避免油膩。
有人發(fā)現(xiàn)胡蘿卜與蘋果等可以增加對高原缺氧的耐受力。還有人提出供給酸的、甜的飲料可以補充水分,還可減輕疲勞。
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