白菜干的功效與作用

博禾醫(yī)生
白菜干是日常常見的一種蔬菜制品,是由白菜晾曬后制成。中醫(yī)角度分析,白菜干性平,味甘,歸胃、大腸、小腸經(jīng),具有清熱除煩、解渴利尿、通利胃腸、養(yǎng)心調(diào)血、清肺熱等功效;白菜有清心除煩的作用,一定程度上可以調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng)。
1、清心除煩、清肺熱:大白菜性平偏涼,當(dāng)風(fēng)熱感冒后期加重或肺內(nèi)熱盛導(dǎo)致咳嗽時,可用白菜干煲瘦肉,配伍清熱止咳的藥材,作為藥膳食療輔助治療。
2、解渴利尿、通利腸胃:白菜干含有豐富的膳食纖維,食用可起到促進(jìn)排便、排毒,促進(jìn)胃腸消化吸收的作用。
3、補(bǔ)充身體營養(yǎng):白菜干內(nèi)含有豐富維生素C、維生素E,可補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng),起到一定的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果;同時,白菜干內(nèi)也含有豐富的鈣元素,多吃白菜可以一定程度上補(bǔ)鈣,起到促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)酥松的作用。
適宜人群:一般人群均適宜
禁忌人群:脾胃虛寒者
不宜同食名稱:兔肉、動物肝臟、黃瓜、山竹、西瓜
不宜同食原因解釋:1、白菜中含有大量微量元素,如鈣、鋅等礦物堿性陽離子,當(dāng)其遇到兔肉中大量的氨基酸時,兩者會在胃腸中不斷地進(jìn)行中和,導(dǎo)致大量不飽和脂肪酸由離子釋放,造成腹瀉和腹脹,不利于健康。2、動物肝臟中含有鐵、鋅、銅等微量元素,黃瓜中含有維生素C分解酶,這兩者與白菜干同食,會破壞其中的維生素C,使人體無法吸收,降低其營養(yǎng)價值。3、中醫(yī)認(rèn)為,白菜本就是涼性食物,若與山竹、西瓜等寒涼性食物同食,會加強(qiáng)其清熱之效,過于寒涼則容易損傷脾胃,長此以往則會損傷脾陽,使脾胃腐熟和運(yùn)化水谷的能力下降,出現(xiàn)消化不良、泄瀉等癥狀,于健康無益。
食用方法的名稱1:煲湯
具體食用方法內(nèi)容1:1、取適量白菜干洗凈,取豬大骨洗凈并浸泡15分鐘去血水,取適量黃豆,浸泡20分鐘;2、然后將白菜干、豬大骨、蜜棗、黃豆、生姜片一同放入瓦鍋內(nèi),放入一定量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘左右,放入鹽調(diào)味后即可食用。
食用方法的名稱2:煮粥
具體食用方法內(nèi)容2:1、取白菜干洗凈后浸泡20分鐘,切成小段,取適量粳米淘洗干凈;2、將白菜干、咸豬骨、粳米、姜絲、一小片陳皮一起放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至粥稠米爛,即可食用。
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