愛上蔬菜是這么簡單的

糾正蔬菜2大錯誤的吃法

。不喜歡蔬菜，可以用水果代替

誤食的理由:很多寶物不想吃蔬菜，但喜歡水果。這一點使媽咪感到很欣慰，她們以為，水果和蔬菜的營養(yǎng)差不多，不愛吃蔬菜就吃水果吧。

糾正理由：營養(yǎng)學家指出，盡管水果果肉細膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。因為只有新鮮的水果富含維生素，平時吃的水果長時間保存維生素的損失很多，特別是維生素c的水果中無機鹽和粗纖維的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易給嬰兒帶來飽腹感，影響正餐的攝取營養(yǎng)。蔬菜的品種很多，可以隨意改變花樣吃，粗纖維的含量也很豐富，有利于腸肌蠕動，不易引起便秘的蔬菜中無機鹽的含量也很高，可以保證嬰兒攝取生長發(fā)育所需的鈣和鐵。

正確的做法:蔬菜和水果各有各的用途，誰也不能代替，嬰兒也需要。媽媽要積極培養(yǎng)寶寶喜歡吃蔬菜的良好飲食習慣，尤其是黃綠色蔬菜。

2.給嬰兒吃生蔬菜比熟食好

誤食的原因:母親認為蔬菜中的維生素c不耐熱，烹飪時會受到嚴重破壞。讓嬰兒吃蔬菜，保證蔬菜營養(yǎng)的攝取。

糾正理由:營養(yǎng)專家指出，蔬菜煮、炒、涮都會損失維生素c，如果能生吃的話可以采用這種吃法。但是，嬰兒還年幼，特別是小嬰兒胃腸功能弱，生吃過多的蔬菜不易消化，吃多了會影響胃腸功能。

正確做法：對于VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、青椒等，烹調(diào)時如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一點的嬰兒媽媽可以給他們吃生蔬菜。例如，用水煮小黃瓜、胡蘿卜或白菜、花菜后取出，和橘子、蘋果、草莓、菠蘿等水果沙拉吃。

巧吃蔬菜的10個母親的妙計

寶寶不喜歡蔬菜的后遺癥

:便秘

不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，腸肌蠕動減弱，糞便停留因此，嬰兒經(jīng)常便秘，吸收糞便中的有毒成分，影響正常的新陳代謝，容易生病。

2.破壞腸道環(huán)境

蔬菜中的纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖。經(jīng)常不吃蔬菜會破壞腸道內(nèi)有益菌的生長環(huán)境，影響腸道對營養(yǎng)的吸收功能。

3.維C攝入不足

蔬菜是維C的主要來源，維C對嬰兒的發(fā)育有很大影響。促進鈣的沉積，是快速生長發(fā)育中嬰兒牙齒和骨骼健全發(fā)育的必要營養(yǎng)素。如果經(jīng)常不吃蔬菜，會出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎、骨骼松軟、易斷裂、皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

4.維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素a不足會影響嬰兒的視力、皮膚、粘膜等功能，發(fā)生夜盲癥、皮炎、呼吸道感染。

5.熱能攝取過多

吃飯時不吃蔬菜，不容易產(chǎn)生分感，經(jīng)常在嬰兒不知不覺中熱能攝取過多，引起肥胖，影響成年后的健康。

6.經(jīng)常食欲不佳

對于經(jīng)常不吃蔬菜的寶寶，身體的其他生理功能也會受到影響，經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振、食欲不佳等癥狀。

7.長大后也不喜歡蔬菜

如果寶寶從小吃蔬菜很少，喜歡肉的話，長大后接受蔬菜的可能性很低，那個時候修正很辛苦。

什么時候開始給寶寶吃蔬菜？

寶貝的口味是大人培養(yǎng)出來的，一般小時候沒有吃過慣的東西，長大后也很可能不適應接受。特別是一歲以后，嬰兒對蔬菜有明顯的好惡感，不喜歡蔬菜的嬰兒增加了。所以養(yǎng)成愛吃蔬菜的習慣一定要從寶寶時期開始，避免日后厭食蔬菜。

從嬰兒期開始，適時給嬰兒添加蔬菜補充劑。最初添加的時候，可以給嬰兒喂蔬菜汁，也可以用蔬菜煮的水，比如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉蔬菜水等。逐漸喂蔬菜泥，可以把添加的蔬菜補充劑做成胡蘿卜泥、土豆泥等，嬰兒的牙齒逐漸成長后，咀嚼力越來越強，可以把各種各樣的蔬菜切成碎片，放入粥、軟飯、面條中。這種漸進的培養(yǎng)方法使嬰兒容易接受，長大后不會出現(xiàn)討厭蔬菜的問題。

媽媽需要掌握的原則

。1.從小讓寶寶愛上蔬菜

媽媽不僅有豐富的營養(yǎng)，還能在咀嚼中為寶寶提供豐富的口感體驗。國外飲食心理方面的專家研究認為，蔬菜鮮脆、辛烈、清苦等諸般滋味，與幼兒日后形成良好的性格及很強的環(huán)境適應能力有密切的關系，拒絕蔬菜的幼兒往往有不愿意接受周圍環(huán)境的傾向。一般而言，幼年時對食物的種類嘗試得越多，成年后對生活的包容性就越大，適應環(huán)境的能力也越強。這一點對于我國更為有意義，因為我國的飲食以豐富多彩而著稱。因此，父母不應該聽孩子吃蔬菜的問題。

2.告訴寶寶多吃蔬菜的好處

不要錯過時機告訴寶寶多吃蔬菜的好處，不吃蔬菜會產(chǎn)生什么壞結果，有意識地通過故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會使身體更結實，更不容易。

3.吃蔬菜要先莖后葉

大多數(shù)寶寶不愛吃蔬菜，是由于小時候被成團的菜葉卡住過喉嚨所致。因此，媽媽在給寶寶添加蔬菜時，選擇蔬菜應遵循先莖后葉的原則，以免寶寶被多纖維蔬菜卡住，尤其是芹菜。首先，你可以選擇一些相對較少纖維的蔬菜讓你的寶寶品嘗，然后逐漸轉(zhuǎn)移到吃更多莖的蔬菜。

4.不強迫寶寶吃不喜歡的蔬菜

避免寶寶將來不吃蔬菜最有效的方法是在一歲之前品嘗各種味道的蔬菜，打下良好的飲食習慣基礎。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定是強迫嬰兒吃。味道有點奇怪的茴香、胡蘿卜、韭菜等，不要傷害嬰兒的心理。

5.從興趣入手培養(yǎng)寶寶喜歡蔬菜

不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們許愿，這樣會使他們更認為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養(yǎng)寶寶對蔬菜的興趣，對蔬菜產(chǎn)生唯美的感官認識。兒童心理專家認為，農(nóng)村兒童幾乎不喜歡吃蔬菜，這與從小就形成的意識有關。媽媽可以讓寶寶和自己一起選擇蔬菜，洗蔬菜，提高對蔬菜的興趣。例如洗黃瓜、番茄、豆角等。吃自己選擇、洗過的蔬菜，寶寶一定會覺得很有趣。