大蝦怎么做給寶寶吃 這幾種鮮蝦食譜適合寶寶吃

博禾醫(yī)生
適合寶寶的鮮蝦食譜主要有蝦泥蒸蛋、鮮蝦蔬菜粥、蝦仁豆腐羹、蝦肉小餛飩、蝦蓉土豆餅。
將鮮蝦去殼去蝦線后剁成泥狀,與打散的蛋液按1:3比例混合,加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颉U糁茣r(shí)覆蓋保鮮膜扎孔,中火蒸8分鐘關(guān)火燜2分鐘。蝦泥提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,蒸蛋質(zhì)地柔軟易消化,適合8個(gè)月以上寶寶作為手指食物。
選用基圍蝦仁切碎,與胡蘿卜丁、西蘭花碎等時(shí)令蔬菜共同熬煮軟爛米粥。蝦仁需在粥快熟時(shí)最后放入,煮至變色即可,避免過度加熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)老化。此食譜含蝦青素和膳食纖維,可促進(jìn)12個(gè)月以上寶寶腸道蠕動(dòng)。
嫩豆腐碾碎后與蝦茸混合,加入少量淀粉和水調(diào)成糊狀,隔水蒸10分鐘成型。豆腐中的大豆異黃酮與蝦肉的牛磺酸組合,有助于18個(gè)月以上幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,口感滑嫩可用勺子喂食。
蝦肉混合少量豬腿肉制成餡料,用餛飩皮包裹成拇指大小。湯底選用香菇和裙帶菜熬制,提供天然鮮味。蝦肉中的硒元素搭配豬肉鐵質(zhì),適合2歲以上幼兒作為主食,每次食用量控制在6-8個(gè)。
蒸熟的土豆壓泥后拌入蝦蓉,添加少許面粉成型,用平底鍋小火煎至兩面金黃。土豆提供碳水化合物,與蝦肉的維生素B12形成營養(yǎng)互補(bǔ),可作為3歲兒童早餐或加餐,外酥內(nèi)軟方便抓握。
制作寶寶蝦類輔食需注意新鮮度,選擇活蝦現(xiàn)剝現(xiàn)做,冷凍蝦仁需徹底解凍。初次添加應(yīng)單獨(dú)試喂3天觀察過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮疹或腹瀉需暫停。蝦肉處理時(shí)務(wù)必去除蝦線和頭部內(nèi)臟,1歲前避免添加鹽分。搭配南瓜、菠菜等富含維生素A的蔬菜可促進(jìn)營養(yǎng)吸收,每周食用2-3次為宜,每次蝦肉量不超過20克。烹飪方式以蒸煮為主,2歲后再嘗試少量油煎做法。若家族有海鮮過敏史,建議延后至18個(gè)月再引入蝦類輔食。
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