高脂血癥可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)脂肪、控制膽固醇攝入、適量飲茶等方式改善。食療降血脂的方法主要有燕麥替代精制主食、深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充不飽和脂肪酸、堅(jiān)果類(lèi)食物適量攝入、豆制品替代部分動(dòng)物蛋白、綠茶等植物飲品輔助調(diào)節(jié)。

1、燕麥替代精制主食：

燕麥富含β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)膽固醇排泄。每日用50克燕麥替代等量白米飯，連續(xù)食用12周可使低密度脂蛋白膽固醇下降約15%。選擇整粒燕麥或鋼切燕麥優(yōu)于即食燕麥片，烹飪時(shí)避免添加糖分。

2、深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充不飽和脂肪酸：

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)含豐富ω-3脂肪酸，每周攝入200-300克可使甘油三酯降低20-30%。推薦采用清蒸、烤制等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。合并痛風(fēng)患者需控制攝入量。

3、堅(jiān)果類(lèi)食物適量攝入：

杏仁、核桃等堅(jiān)果含植物甾醇和多元不飽和脂肪酸，每日攝入30克可提升高密度脂蛋白水平。選擇原味堅(jiān)果避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品，需計(jì)入每日總熱量攝入。堅(jiān)果過(guò)敏者可用亞麻籽粉替代。

4、豆制品替代部分動(dòng)物蛋白：

大豆蛋白能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，每日攝入25克大豆蛋白可使總膽固醇下降5-10%。豆腐、納豆等發(fā)酵豆制品效果更佳，但尿酸偏高者應(yīng)控制攝入頻率。建議用豆腐替代三分之一肉類(lèi)攝入。

5、綠茶等植物飲品輔助調(diào)節(jié)：

綠茶多酚能抑制腸道膽固醇吸收，每日飲用3-4杯（750-1000毫升）未發(fā)酵綠茶有助于改善血脂譜。避免空腹飲用及睡前飲用，胃潰瘍患者應(yīng)稀釋飲用。可與山楂、決明子等藥食同源材料配伍。

實(shí)施降血脂食療需配合每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可提升脂蛋白脂肪酶活性。注意監(jiān)測(cè)烹飪用油量，每日控制在25-30克，優(yōu)先選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油脂。同時(shí)保持規(guī)律作息，避免熬夜導(dǎo)致肝臟脂代謝紊亂。若飲食干預(yù)3個(gè)月后血脂未達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行藥物治療評(píng)估。合并糖尿病、高血壓等基礎(chǔ)疾病者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。