腎功能不全吃什么食補(bǔ)最好
腎功能不全患者食補(bǔ)需兼顧營(yíng)養(yǎng)與腎臟保護(hù)，推薦低蛋白、低磷、低鉀、高熱量飲食，可選擇山藥、冬瓜、鯽魚(yú)、蛋清、藕粉等食物。
1、低蛋白飲食：
優(yōu)質(zhì)低蛋白食物可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，每日蛋白質(zhì)攝入量需控制在每公斤體重0.6-0.8克。蛋清含必需氨基酸且磷含量低；鯽魚(yú)提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，脂肪含量適中；藕粉作為淀粉類食物可補(bǔ)充熱量，幾乎不含蛋白質(zhì)。
2、低磷食材：
腎功能不全易引發(fā)高磷血癥，應(yīng)選擇磷蛋白比低的食物。冬瓜含水量達(dá)96%，磷含量極低且有利尿作用；山藥富含黏液蛋白，磷吸收率低；白菜每100克僅含磷12毫克，適合涼拌或快炒。
3、控鉀選擇：
血鉀升高可能引發(fā)心律失常，需限制每日鉀攝入在1500毫克內(nèi)。蘋(píng)果去皮后鉀含量降低50%；梨經(jīng)水煮可去除30%鉀離子；圓白菜焯水后鉀流失率達(dá)40%，適合制作餡料。
4、熱量補(bǔ)充：
充足熱量可防止蛋白質(zhì)分解供能。麥淀粉制作的糕點(diǎn)幾乎不含蛋白質(zhì)；植物油提供9千卡/克熱量；冰糖調(diào)味可增加能量攝入，每日建議30-50克。
5、特殊營(yíng)養(yǎng)素：
需針對(duì)性補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。黑芝麻醬富含鈣且磷吸收率低；胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；魔芋精粉含可溶性膳食纖維，有助于改善便秘。
腎功能不全患者實(shí)施食補(bǔ)需定期監(jiān)測(cè)血肌酐、尿素氮、血鉀等指標(biāo)。烹飪時(shí)采用水煮去湯、浸泡去鉀、限制醬油使用等方法。避免食用楊桃、榴蓮、堅(jiān)果、巧克力等高鉀高磷食物。合并高血壓者需將食鹽控制在每日3克以內(nèi)，水腫患者每日飲水量為前日尿量加500毫升。建議每周記錄飲食日記，由營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，同時(shí)配合適度散步、八段錦等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)改善循環(huán)功能。
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