寶寶吃蛋黃可能會過敏，但多數(shù)情況下不會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。蛋黃過敏與免疫系統(tǒng)對卵類黏蛋白等蛋白質(zhì)的異常反應(yīng)有關(guān)，主要表現(xiàn)為皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉等癥狀。若家族有過敏史或?qū)殞氃鴮ζ渌澄镞^敏，需謹(jǐn)慎嘗試蛋黃。

多數(shù)嬰幼兒對蛋黃的耐受性較好，蛋黃富含卵磷脂、鐵元素及維生素A等營養(yǎng)素，有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和視力保護(hù)。初次添加時應(yīng)從四分之一蛋黃開始，觀察兩到三天無不良反應(yīng)再增量。建議將蛋黃碾碎混入米糊或溫水，避免直接喂食整塊蛋黃。持續(xù)少量接觸有助于降低過敏概率。

少數(shù)嬰幼兒可能出現(xiàn)速發(fā)型過敏反應(yīng)，通常在進(jìn)食后數(shù)分鐘至兩小時內(nèi)出現(xiàn)口周紅腫、蕁麻疹甚至呼吸困難。遲發(fā)型過敏多在24小時后表現(xiàn)為濕疹加重或血便。存在特應(yīng)性皮炎或雞蛋蛋白過敏史的寶寶風(fēng)險較高。若出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)立即停喂蛋黃，必要時使用氯雷他定糖漿等抗組胺藥物緩解癥狀。

家長首次添加蛋黃前可咨詢兒科醫(yī)生建議，過敏體質(zhì)寶寶建議在醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行食物激發(fā)試驗。日常記錄飲食日志有助于識別過敏原，混合喂養(yǎng)時優(yōu)先選擇低敏配方奶粉。若確診蛋黃過敏，兩歲前需嚴(yán)格避免含蛋黃制品，后續(xù)可每半年復(fù)查過敏原指標(biāo)評估耐受性進(jìn)展。