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購買肉制品時應注意什么問題?

患者:女,29歲 提問于2018-06-06 18:49

病情描述:
我們在選擇和購買肉制品和紅肉的時候,應當注意什么樣的問題呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
日常優(yōu)先購買新鮮肉,自己在家烹調(diào)。這樣的安全性最高。在餐館用餐時,要盡量選擇沒有經(jīng)過亞硝酸鈉腌制的肉制品。購買肉制品時,首先考慮有管理的品牌產(chǎn)品,不要選擇街邊攤販。購買品牌加工肉制品,也不妨優(yōu)先購買脂肪含量低一些的,咸味不那么重的。過多的鹽,過多的脂肪,增加高血壓、中風、心臟病的危險也不是好事。熏烤的肉制品還可能含有苯并芘這種致癌物。按我國標準,熏制、烤制的肉制品和水產(chǎn)品中的苯并芘含量不能超過5.0微克/公斤。
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