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醋會破壞食物營養(yǎng)嗎?

患者:男,23歲 提問于2018-09-03 21:10

病情描述:
我一直都喜歡吃酸的東西,很多菜里都會放一點醋,醋會破壞食物的營養(yǎng)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食物里面放醋,并不會被破壞其營。醋中所含的醋酸是種弱酸,且濃度很低,用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿卜和芹菜的營養(yǎng)成分,所以可以放心食用。
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