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地瓜的營養(yǎng)價值

地瓜,皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。地瓜不僅好吃,還特別的有營養(yǎng),地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì),對人的身體有益處,那么,地瓜的營養(yǎng)價值都有什么呢?

地瓜的營養(yǎng)價值
  1、地瓜屬於堿性食品,可以中和人體內(nèi)所累積過多的酸。
  2、地瓜含有豐富的食物纖維,有助於滑腸通便。
  3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質(zhì),可以預(yù)防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多余的膽固醇。
  4、地瓜中的維生素C含量高且不易流失,只要食用約兩百公克的地瓜,就能提供一日所需。
  5、地瓜富含大量黏液蛋白質(zhì),能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
  此外,地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當(dāng)做蔬菜食用,其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質(zhì)等營養(yǎng)素,吃了可以預(yù)防癌癥,外用則可消瘡腫唷!
  因?yàn)榈毓虾写罅康奶?、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維,所以能預(yù)防便秘、腸癌;同時能減少熱量的攝取,是減肥的最佳食品之一。
  地瓜,味甘性溫,能滑腸通便,健胃益氣。含有較多的纖維素, 能在腸中吸收水份增大糞便的體積,引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì),其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。

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