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自己動(dòng)手做酸奶

如果有那么一點(diǎn)兒時(shí)間,自己做酸奶是一件相當(dāng)愉快而又簡(jiǎn)單的事情。最要緊的是,自己可以按照喜好和健康要求,制作出比超市出售的更稱心如意的美味酸奶。

酸奶的制作原理很簡(jiǎn)單:先給容器和牛奶原料稍微加熱,殺掉大部分雜菌;然后趁著溫?zé)幔胚M(jìn)去我們喜歡的乳酸菌,再在40℃左右保溫幾小時(shí),讓乳酸菌大量繁殖,產(chǎn)生乳酸。乳酸會(huì)讓牛奶慢慢變成凝凍。等到牛奶差不多凝固,把它取出來,放進(jìn)冰箱,過一夜,會(huì)產(chǎn)生更多的香氣。這就是酸奶了。

具體的做法是這樣的:

1.買一個(gè)酸奶器,其實(shí)就是保溫器。

2.買兩袋250克袋奶,塑料袋或紙袋均可。再買一小盒新鮮酸奶(現(xiàn)在市面上也有專門賣酸奶發(fā)酵菌或益生菌的,制酸奶的效果更好)。

3.把牛奶放在60℃熱水(燙手,但不會(huì)馬上燙傷)里面溫一下。

4.把酸奶器里面的塑料盒子拿出來,放半勺水,蓋上蓋子,在微波爐中高火轉(zhuǎn)1分鐘,讓產(chǎn)生的水蒸氣給盒子充分消毒。

5.把熱牛奶剪開一個(gè)小口,消毒后的盒子也打開一個(gè)小口,將牛奶小心倒進(jìn)盒子。

.找一只干凈的勺子,舀出兩勺酸奶(即菌種),加入盒子中,攪勻。

7.馬上蓋好盒子,搖晃均勻,放入酸奶器中。

8.保溫6~8小時(shí),看到酸奶基本上凝固,就拿出來,放進(jìn)冷藏室里。過一夜或放幾個(gè)小時(shí)就好了。

9.從冰箱中取出酸奶,分成小份,自己加入糖、蜂蜜、果汁、水果塊或香辛料。

這樣做酸奶,不僅質(zhì)量保證,而且非常新鮮,可以得到最多的有益乳酸菌!也可以用脫脂奶來制作,或者加入部分豆?jié){,或者用脫脂奶加入一點(diǎn)橄欖油來做。健康在手,隨心所欲!

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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