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高維C水果的影響以及正確吃法

發(fā)布于 2018-04-10 64741次瀏覽

我們都知道，在平時(shí)要多吃新鮮的瓜果和蔬菜，對(duì)于我們的身體健康非常有益，因?yàn)樗鼈冎泻胸S富的維生素和碳水化合物，很多人都認(rèn)為吃海鮮不能吃維生素C豐富的水果，其實(shí)也沒有那么絕對(duì)，適當(dāng)?shù)纳俪允强梢缘模覀儜?yīng)該知道至少有兩個(gè)問題需關(guān)注。

1、維生素C在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物影響尿酸排除。

維生素C是一種具有抗氧化作用的水溶性維生素，水果中的維生素C吸收概率較高。而維生素C在體內(nèi)會(huì)最終代謝為草酸，草酸也需要像尿酸一樣從腎臟排出體外。當(dāng)大量吃海鮮后，還吃很多富含維生素C的水果，則會(huì)影響尿酸代謝。

2、生吃水果較多的話影響蛋白質(zhì)類食物消化。

水果含碳水化合物較多，但和同樣富含碳水化合物的主食對(duì)比，則不容易消化。除了主食的淀粉糊化程度高之外，再就是主食一般是溫?zé)崾秤谩Ｓ诖藢?duì)比，水果膳食纖維多、質(zhì)地較硬、溫度較低，消化較慢。所以，一次吃的比較多、溫度比較低的水果則會(huì)使胃腸溫度下降、影響消化液分泌，從而影響食物消化速度。那么，不僅僅是維生素C豐富水果，所有的水果都一樣。

對(duì)于一些維生素C含量較高的水果，其實(shí)也可以有另外一種吃法，那就是熟吃。比如我們可以烤著吃或炒著吃，西班牙餐廳賣烤肉的菜式，也賣烤菠蘿。有人會(huì)說，菠蘿含維生素C較多，烤完了不就損失了嗎?!損失就損失唄，你還可以從其他餐次獲得維生素C。菠蘿烤完了口感溫?zé)帷⑺崽鹣銤猓猿灾粫?huì)讓腸胃不舒服，它膳食纖維豐富，還可以幫助預(yù)防便秘。

最重要的是菠蘿中含有一些容易讓人過敏的酶，超過60℃的加熱會(huì)使酶失活。加熱的過程也會(huì)使維生素C損失一些，所以對(duì)于尿酸的代謝影響也沒有那么大了。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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