本月3日的博文有說到食品配料表。購買食品的時候一定要看食品配料表(也有稱“原料”或“配方”的)，配料表能給我們傳達有關該產(chǎn)品品質(zhì)的重要信息。現(xiàn)以最常見的早餐奶為例說明一下，目前還沒有早餐奶的國家標準，就一般理解，所謂早餐奶就是牛奶里加入一定量的碳水化合物。市場上兩個大品牌的早餐奶，(因為這里的規(guī)矩是不要點名，所以只能以代號稱之)一個是“M”，一個是“Y”。
“M”牌早餐奶(原麥調(diào)味牛奶)的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素3、食品添加劑(乳化劑、增稠劑)食用鹽、食用香料、特別添加膳食纖維(聚葡萄糖)
“Y”牌早餐奶(麥香味調(diào)味牛奶)的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、谷物(麥片、麥芽粉、麥精、米粉、玉米粉)、果蔬纖維(香蕉粉、菠蘿粉、胡蘿卜粉、南瓜粉)、營養(yǎng)素(維生素A、D、焦磷酸鐵、檸檬酸鋅、可溶性膳食纖維)、食鹽、食用香料、食品添加劑(乳化劑、增稠劑、水分保持劑)
兩者相比，差別很明顯(見粗體字部分)：“M”雖然也叫“原麥”調(diào)味奶，但其中并沒有“麥”(指谷物，麥芽粉并非完整谷物)，只有麥味(估計是食用香精的作用)而已!該早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單糖類(白砂糖+麥芽粉)。“Y”的配料表中有谷物即“麥”(麥片、麥芽粉、麥精、米粉、玉米粉)，還有各種果蔬粉(香蕉粉、菠蘿粉、胡蘿卜粉、南瓜粉)。該早餐奶中添加的碳水化合物不僅僅是簡單糖類(白砂糖+麥芽粉)，還有谷物和果蔬粉，營養(yǎng)更勝一籌。
既然講到早餐奶，那就再多說幾句：早餐奶時往牛奶里加碳水化合物，產(chǎn)品的宣傳是“使三大營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物)”。但我們注意到，與普通牛奶相比，早餐奶里的能量并沒有因此增加，為什么呢?看營養(yǎng)成分標識就會發(fā)現(xiàn)，早餐奶蛋白質(zhì)含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白質(zhì)，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低，一句話，早餐奶(調(diào)味牛奶)實際上相當于被稀釋的牛奶——口感上并不會覺得稀，因為里面添加可溶性了膳食纖維，還加了谷物、增稠劑及其他一些添加劑。
結論是：就蛋白質(zhì)而言，早餐奶的營養(yǎng)實際略遜于普通牛奶。根據(jù)配料表反應的信息，“M”牌早餐奶比“Y”牌早餐奶更差一些。
——本博既不“捧”誰(人家也不用我捧)，也不“壓”誰(我就是壓，也白壓)，只是舉例說明配料表的重要性而已。只可討論知識，不可釋放情緒，請閱讀此博文者自行冷靜!
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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早上空腹吃蘋果好嗎
早上空腹吃蘋果好不好，因人而異，與個人體質(zhì)有關。如果沒有出現(xiàn)不適，早上空腹可以吃蘋果。蘋果是一種低熱量食物，是人們經(jīng)常食用、喜歡的水果之一，其營養(yǎng)成分容易被人體吸收。蘋果的果實性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，包括糖類、有機酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維等。早上空腹吃蘋果，有潤腸通便的作用，可以緩解便秘。但本身存在消化功能障礙的人，避免早上空腹吃蘋果，容易刺激胃黏膜，出現(xiàn)胃酸、腹脹等癥狀。雖然蘋果含有豐富的營養(yǎng)，但也要在合適的時候食用才能發(fā)揮其最大價值。從傳統(tǒng)醫(yī)學講，上午是人體脾胃活動最旺盛的時候，這時候吃蘋果更有利于吸收。還要注意不要飯后馬上吃蘋果，否則不利于消化，應該飯前或飯后半小時再吃。語音時長 01:3618263次收聽 2022-08-01 -
月經(jīng)期吃什么對身體好
月經(jīng)對于女性來說是正常的生理過程，屬于周期性子宮內(nèi)膜的脫落。女性在月經(jīng)期會出現(xiàn)抵抗力的低下，可以吃一些蛋白類含量比較豐富的食物，比如肉類，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等，可以增加抵抗力。還可以吃一些蔬菜、水果，因為蔬菜、水果含有大量的維生素C，對于提高女性的抵抗力有好處。如果月經(jīng)量比較多，可能在月經(jīng)期會出現(xiàn)貧血的情況，可以吃一些像大棗、阿膠，甚至動物的一些肝臟。所以，要根據(jù)自己的情況選擇好膳食。69084次播放 2021-07-29
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喝酒第二天能體檢嗎
喝酒第二天最好不要體檢，酒精會對身體產(chǎn)生一定的刺激，尤其是大量飲酒后，可能會導致肝功能出現(xiàn)異常。飲酒后第二天體檢，可能會對一些檢查結果造成一定的影響，不能夠真實反映身體的狀況，應該在酒精完全代謝后再進行體檢。至于酒精完全代謝的時間因人而異，還和飲酒量有密切的關系。體檢之前的幾天飲食應該清淡易消化，并且還要注意保證睡眠充足，一些藥物也有可能會影響檢查結果，盡量避免服用。有些體檢項目需要空腹進行，因此在早晨應該避免進食。語音時長 01:0285392次收聽 2021-05-21 -
光敏性食物有哪些
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經(jīng)消化吸收后，其中所含的光敏性物質(zhì)會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發(fā)生反應。進而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見的光敏性食物在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但已經(jīng)比較少見。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭頭、無花果等，也是含有光敏性物質(zhì)的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會導致日光性皮炎更取決于個人的體質(zhì)，因此那些有過敏體質(zhì)的人應該盡量小心食用。光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風、沙參等。光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；語音時長 02:2070143次收聽 2020-02-27 -
米粉的功效與作用有哪些
米粉就是將米磨成粉末后進行加工制作出的粉類產(chǎn)品。米粉的營養(yǎng)價值非常高，而且有利于人體的吸收。米粉的作用與功效主要有提供能量、益氣補血、促進胃腸消化、聰耳明目、維持體重等。
69357次瀏覽 2019-12-13
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孕婦可以吃粽子嗎
孕婦可以適量吃一點粽子。粽子里含有大量的糯米、糯米并不容易消化，它不像普通大米那樣容易消化，所以孕婦吃粽子最多吃半個或者一個就可以，不宜吃的太多。現(xiàn)在的粽子基本帶餡兒，夾一些肉或者是棗。夾肉的粽子，可以提供蛋白質(zhì)，可以提供更有營養(yǎng)的物質(zhì)。夾棗的粽子，除了提供糖分其他的比較少，所以建議孕婦吃粽子吃一些夾肉的粽子。59737次播放 2019-09-10
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哺乳期可不可以吃生花生
生花生完全可以吃，但要注意食用的過程，因為剛從地里掰出來臟兮兮的就吃進去，增加食品污染的機會。可以少量的吃，但因為含油脂比較高，不要吃的太多。另外尤其是在產(chǎn)褥期或哺乳期時，盡量不要吃油炸。由于在哺乳期或在產(chǎn)褥期里，胃腸道的功能恢復的慢一些，吃到這種食物時，不要過量。如果能加工，比如煮熟或蒸一下，或放在食物里一塊加工后，可以消滅掉污染的微生物或細菌。語音時長 01:5956885次收聽 2018-11-06 -
坐月子能不能吃豆皮
孕婦或坐月子期間可以食用豆皮，豆皮是豆子的加工副產(chǎn)品，把豆子加工成豆皮以后，更利于低蛋白血癥的媽媽，還有素食的媽媽食用。食用豆皮時要注意：1、食物來源。在小作坊里面出售的豆皮加工完后就只拿一張白布遮蓋，完全沒安全保障。另外，也沒有冷鏈加工，所以保存非常不容易，容易污染。一旦污染以后，就非常容易腐敗，甚至容易發(fā)酸、發(fā)餿，引起消化道的炎癥，甚至引發(fā)腹瀉，導致感染。2、這種食物在加工的過程當中，為了防止腐壞，會添加大量的鹽分，如果吃得過多，也增加了體內(nèi)氯化鈉的攝入。3、相當一部分人對于這種食物的加工，都是以涼拌為主。可能在最初的哺乳期，尤其產(chǎn)褥期里，胃腸功能沒有完全恢復時，不建議食用這種涼拌的蔬菜。建議把豆皮燉在湯里或者炒到菜里，通過加熱以后再食用會更安全。59477次播放 2018-11-01
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哺乳期能不能吃蒜汁
大蒜是一種非常好的食物。大蒜的加工方式不同，會帶來不同的結局。但一般來講，還是建議把大蒜切碎或者攪碎后氧化一段時間再食用，會達到殺菌、保健、抗氧化的作用。甚至有些藥物，如大蒜腸溶片，也是拿大蒜作為原材料，就說明大蒜的藥用價值還是很高。當孕婦食用了大蒜以后，可能會有一些食物的味道產(chǎn)生，有的時候可能會通過乳汁傳到孩子的口腔里面。會影響新生兒早期所食用的一些食物和影響到孩子后面的飲食習慣。建議需要添加蒜汁的一些特殊的菜品里，少量的食用，蘸一蘸，調(diào)調(diào)味道完全可以，哺乳期可以少量食用。58521次播放 2018-11-01
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不同年齡營養(yǎng)攝入需求
老年人的營養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎病；鐵、鈣的吸收會變得非常不好，所以會與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點。有的老年人誤以為吃肉會導致一系列的慢性病，這其實是錯的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時候堅持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標。其實中國居民膳食寶塔對老年人同樣有一個非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點，吃的均衡一點。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問題。語音時長 01:4359460次收聽 2018-09-21 -
晚上吃姜如吃砒霜正確嗎
晚上吃姜是否如吃砒霜，要根據(jù)具體情況判斷。“早晨吃姜賽參湯，晚上吃姜賽砒霜”，是一句民間諺語，這句話有一定的意義，但是也要分情況來看待，不能一概而論。如果把姜當作是一種食材，在人們大量食用的時候，早晨吃姜會產(chǎn)生比較大的刺激性，可以起到一定的喚醒食欲的作用，促進食欲，對人體有一定的好處；如果是在晚上吃很多的姜，會起到散寒的作用。散寒的食物，都具有一些生熱的作用，這樣晚上吃很多的姜，也不運動，加上其他食物不斷地攝入。在這樣的前提下，不能說“賽砒霜”，但是最起碼也會覺得胃中不舒服，或者會有上火的感覺。但是，如果把姜只是作為一種調(diào)味品，就不用過于糾結早晚的時間問題。可以每天吃一點姜，這樣對身體也很有好處。61236次播放 2018-09-20
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午餐如何吃飽
一日三餐與身體健康有密切關系。俗話說，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。上次講過早餐如何吃好，這次講講午餐如何吃飽
63749次瀏覽 2018-06-29
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營養(yǎng)的食物也要“健康”地吃
我們都知道要多吃水果、蔬菜，少吃油膩食物，但是您知道嗎?即使是再有營養(yǎng)的食物，也要“健康”吃。很多人都很難想象食物的副作用，食物維持著我們的生命，如果食物都有副作用，我們的生命又該如何得到保障?但據(jù)專家分析：食物的副作用只有在你吃不對的時候才會產(chǎn)生。
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食物——有效成分知多少
食物除了已知的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等，食物中還存在許多物質(zhì)如：
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改善節(jié)后綜合癥的飲食方法
為了節(jié)后盡快使自己全身心地投入工作，保腸養(yǎng)胃，從飲食上適當進行彌補顯得尤為重要。因此，春節(jié)過后，我們有必要來一個飲食結構調(diào)整，春節(jié)過后，飲食最重要的是糾偏。
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腸癌的癥狀表現(xiàn)有哪些？4個最為明顯的腸癌信號
4個最為明顯的腸癌信號：腸癌的發(fā)病比較隱匿，早期可能沒有特別的癥狀表現(xiàn)，伴隨著疾病的發(fā)展逐漸出現(xiàn)便血、大便習慣的改變、下腹痛以及腹部包塊等癥狀，如果出現(xiàn)明顯的癥狀，建議提高警惕，及時早正規(guī)醫(yī)院進行檢查和相應的治療。770次瀏覽 2023-09-06
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很多人比較關心自己的健康，經(jīng)常做一些保健工作，但也有一些人不注重身體的保養(yǎng)，常常也可能會受到疾病的困擾。慢性肝炎這種疾病是比較常見的，建議按照正確的方法處理。而肝得治膠囊這種藥物也是很常用的，那么，慢性肝炎能用肝得治膠囊嗎?肝得治膠囊的功能主治是清熱解毒，活血3115次瀏覽 2025-01-23
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