手術(shù)后傷口的恢復(fù)過程中,維生素可以幫助將人體攝入的氨基酸重新合成自身的蛋白質(zhì),另外傷口的恢復(fù)需要大量的細(xì)胞分化,在這個(gè)過程中脂溶性維生素起著必不可少的關(guān)鍵作用。如維生素A、D 和胡蘿卜素等脂溶性的維生素就是粘膜上皮細(xì)胞恢復(fù)和發(fā)揮生理功用所必須的。
維生素E會(huì)軟化血管、促進(jìn)脂質(zhì)代謝,為傷口新生組織提供更佳的供養(yǎng)環(huán)境。維生素K又叫凝血因子,它還作為骨骼生長的“修理工”,會(huì)動(dòng)員更多的鈣來修復(fù)骨骼、幫助人體將從膳食中吸收的鈣更好利用,促進(jìn)傷口正常止血。
但是個(gè)別手術(shù)卻例外,在恢復(fù)期內(nèi)不但不能多攝入,還要嚴(yán)格控制。比如我曾經(jīng)遇到的一位心臟靜脈瓣手術(shù)的病人,就要求在恢復(fù)期內(nèi)嚴(yán)格控制維生素K的攝入,那么一些富含此類維生素的食物和油脂就暫時(shí)不用了。這類食物包括豬肝、雞蛋、大豆色拉油和綠色蔬菜。
維生素C具有抗氧化性,是一種可以保護(hù)膳食中其它抗氧化物和脂肪中多不飽和脂肪酸減緩氧化的強(qiáng)力抗氧化劑。維生素C可以使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收,提高肝臟對(duì)鐵的利用率,有助于治療缺鐵性貧血。而且,維生素C可以降低血液中膽固醇水平、預(yù)防動(dòng)脈硬化;增加血管彈性、預(yù)防出血、增加膠原蛋白合成。缺乏維生素C不但有導(dǎo)致壞血酸病的危險(xiǎn),使血管的脆性增加。還可能誘發(fā)膠原交聯(lián)缺陷和張力強(qiáng)度下降,會(huì)降低機(jī)體免疫力。
在傷口的恢復(fù)過程中,維生素起到非常重要的作用。在我們膳食中可以充分搭配這些富集的食物,以幫助肌體更快更好的恢復(fù)。
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