又到了北方冬菜大量上市和儲備的時候了。今天有記者采訪我關(guān)于酸菜的問題，這本來是個老生常談的話題，但她提問的方式有點(diǎn)意思——“吃酸菜有什么好處?”
是啊，關(guān)于吃酸菜的害處已經(jīng)講很多了，特別是它不同程度地含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有明確的致癌作用，亦有很多報(bào)告指出常吃酸菜的確會增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。那么，吃酸菜有什么好處呢?——既然北方的人們已經(jīng)吃了那么多年而且似乎還要一直吃下去，肯定是有可取之處的呀。
1.營養(yǎng)比白開水多。雖然酸菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多，但還是含有少許營養(yǎng)物質(zhì)的，含量至少比白開水多。
2.豐富餐桌蔬菜品種。酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點(diǎn)。雖然酸菜其實(shí)就是大白菜，嚴(yán)格地說與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。
3.吃酸菜已經(jīng)成為北方人一種可供繼承的傳統(tǒng)。毫無疑問，這種傳統(tǒng)是與低下的生產(chǎn)力有關(guān)的。愛吃酸菜的習(xí)慣怎么看都是窮日子留下的“后遺癥”。
4.酸菜農(nóng)藥殘留比較少。與冬季溫室大棚生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜相比，大白菜農(nóng)藥殘留比較少，而且經(jīng)過長時間的腌制，原有的殘留農(nóng)藥也會分解——?dú)埩艮r(nóng)藥與營養(yǎng)素一起流失啦。不過，需要指出的是，有人把酸菜當(dāng)做冬天的應(yīng)季蔬菜，這就犯了形而上學(xué)的錯誤。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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喝完咖啡喝酒的后果
首先針對這個問題我覺得是因人而異的，因?yàn)榭Х纫蚴紫葟木褪牵瑥目Х纫虻慕嵌葋砜紤]，是起到一個中樞興奮的作用，然后喝完以后會使人就是特別興奮，引起一些失眠什么的這些癥狀。對于酒來說也是因人而異，有的人喝完酒也會特別興奮，而有的人喝酒之后會就是會昏睡，所以這兩者一起喝也是因人而異的，但是從角度來講，是不建議咖啡和酒一起喝的。首先咖啡是對胃也是有一定的刺激，而酒精本身對胃也是有一定的刺激的，就是兩者一起合用可能會加重胃腸道不適的一些癥狀。另外從就是咖啡因會引起，就是心跳加快，就是使心臟興奮就心跳加快的一些癥狀，就是和酒一起，和酒一起服用，也可能會使這種癥狀加重。然后第三個，就是咖啡因是有利尿的作用的，就是假如說喝酒喝多了之后，然后就會引起一些特別不適的癥狀，這時候假如說就是咖啡因又利尿，會使這個體內(nèi)不管是酒精，還是就是酒，酒的代謝產(chǎn)物，常說的乙醛在體內(nèi)的濃度會加大，乙醛對腎臟是有損傷的，所以這個時候就是在喝完咖啡再喝酒，就會對，加重腎臟的一些損害，所以就是這個問題就是因人而異，但是不建議就是咖啡和酒一起喝完咖啡再去喝酒的。語音時長 01:5754532次收聽 2021-12-30 -
奶粉沖好可以放多長時間
奶粉沖好后放置的時間，與奶粉的量以及所使用的容器有一定的關(guān)系。如果奶粉沖好以后，使用的是保溫水瓶，只要溫度不低，放置3~4個小時是可以的。如果奶粉沖好以后，放的不是保溫水瓶，一般水溫在20分鐘左右，就逐漸放涼，就不建議再飲用了，下次飲用奶粉時要加熱。奶粉放涼以后服用會導(dǎo)致腹脹、惡心、反胃，引起拉肚子、腹痛、腹瀉等病癥。特別是小嬰幼兒喝了涼的奶粉，會導(dǎo)致吐奶，對消化系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p傷。給小嬰兒沖奶粉時，一定按照配比進(jìn)行沖調(diào)，水溫一般在40℃到50℃之間。奶粉過稀容易引起消化不良，影響嬰幼兒的生長發(fā)育。如果奶粉調(diào)配得過稠，容易導(dǎo)致積奶，出現(xiàn)發(fā)燒、積食等病癥。奶粉沖調(diào)以后放置的時間，與氣候、季節(jié)有一定關(guān)系。如果是炎熱的夏季，最好不要放置奶粉，最好現(xiàn)喝現(xiàn)沖。如果是寒冷的冬天，可以適當(dāng)?shù)姆胖茫悄谭鄯艣鲆院缶筒灰亠嬘谩＝?jīng)常的喝奶粉對身體是有好處的。奶粉里面含有很高的礦物質(zhì)以及微量元素，能夠促進(jìn)兒童及嬰兒的生長發(fā)育和骨骼健康。對老年人也有一定的益處，可以防止老年骨質(zhì)疏松。目前市面上最有營養(yǎng)價值的奶粉，以羊奶為主，其次是牛奶。有些奶粉里面的蛋白質(zhì)成分比較高，容易引起蛋白質(zhì)過敏。所以對于不同的人群，對于選擇合適的奶粉是非常重要的，這樣才能有利于身體健康。語音時長 02:24111794次收聽 2021-06-25 -
每天早上空腹吃蘋果可以嗎
每天早上吃蘋果對身體是否有好處，主要與不同年齡以及不同體質(zhì)的人有關(guān)系。如果是體質(zhì)比較肥胖的中年人，在每天早上空腹?fàn)顟B(tài)吃蘋果對身體是有好處的，能夠消除體內(nèi)的濕毒，促進(jìn)胃腸功能蠕動，有利于身體的代謝，并且可以減少高熱量，高蛋白質(zhì)食物攝入。如果是脾胃虛寒或者是兒童以及老年人，在早上空腹吃蘋果是不太有利于健康，蘋果屬于生冷硬的食物，脾胃不好的人空腹吃蘋果容易導(dǎo)致胃腸不適、胃酸過多甚至發(fā)生腹瀉、腹脹等消化系統(tǒng)病癥。有慢性反流性胃炎或者慢性潰瘍病的患者不能夠在早上空腹吃蘋果，會加重胃潰瘍的發(fā)生，不利于疾病的治療以及恢復(fù)。在減肥期間早晨吃蘋果是可以的，但是吃過蘋果以后要適量的喝點(diǎn)稀粥，如果是寒冷的冬季，氣溫比較寒冷，室內(nèi)溫度也比較低的情況下不要空腹?fàn)顟B(tài)下吃蘋果。在夏天室內(nèi)潮濕，溫度高的情況下可以空腹吃蘋果。早上空腹是否可以吃蘋果因人而異，一般早上還要以早餐為主，可以喝些豆?jié){、面包、牛奶、雞蛋、大米粥、小米粥、饅頭等主食，蘋果里面含有很高的營養(yǎng)價值以及維生素，可以作為加餐來食用。除此之外，蘋果里面還有很多的膳食纖維素和微量元素以及果膠，雖然能夠清除體內(nèi)的毒素但是要根據(jù)自身的身體情況來服用，以免食用不當(dāng)引起消化系統(tǒng)的疾病和身體不適。語音時長 02:1387368次收聽 2021-06-25 -
孕婦能吃蛇果嗎
孕婦在懷孕的期間吃蛇果是沒有問題的，它跟其它的水果一樣，甚至能夠提供更多的維生素C。孕婦每天吃一個，一個相當(dāng)于半斤左右，就可以從水果中攝取足夠的營養(yǎng)素了。孕婦在整個懷孕過程中，有一點(diǎn)要注意，就是其他的食物吃的比較少，拿水果當(dāng)飯，每天只吃水果，這是不好的。水果固然有營養(yǎng)，但是有一些營養(yǎng)素，還是不如蔬菜，所以水果和蔬菜是不能替換的。有些孕婦在懷孕期間比較喜歡吃蛇果，其實(shí)蛇果就是蘋果的一種，可以吃蘋果，也可以吃蛇果，像富士蘋果、國光蘋果都可以吃的。62729次播放 2019-11-27
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蜂蜜可以減肥嗎
單純的蜂蜜本身并沒有減肥作用，但蜂蜜有健脾和胃、潤腸通便的作用，保持大便通暢，對減肥是有一定輔助作用的。想減肥更多還是要增加活動，少吃多動、管住嘴、邁開腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。少吃、多運(yùn)動才是減肥最正確的方法。吃蜂蜜對減肥有輔助作用，主要體現(xiàn)在潤腸通便的作用上，要想發(fā)揮潤腸通便的作用，要注意吃的時間和吃的方式，早晚喝為宜，同時用溫水和涼水沖開蜂蜜，千萬不要用滾燙的水，因?yàn)闈L燙的水會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。55468次播放 2019-11-22
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蜂蜜能提高性功能嗎
蜂蜜對性功能的影響很小，不建議用蜂蜜提高性功能。蜂蜜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，主要的作用有健脾和胃、潤腸通便等，盡管有一些益腎的作用，但是對性功能的影響是微乎其微的，不要考慮蜂蜜能夠提高性功能，這種想法是不可取的。蜂蜜發(fā)揮作用更多的是靠它的營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)揮潤腸通便的作用，發(fā)揮它對人體的調(diào)理作用。吃蜂蜜的方法以泡蜂蜜水為多見，一般是早晚用溫水或者涼水泡水食用，千萬不要用滾燙的開水，因?yàn)橛瞄_水會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)，破壞它的組織成分。大多數(shù)情況下吃蜂蜜一定要和炒菜、米飯等食物錯開半個小時，除了和面包、雞蛋等食物一起當(dāng)作早餐食用外，如果晚餐要吃蜂蜜，也是要錯開時間。60636次播放 2019-11-22
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孕婦能喝咖啡嗎
不太建議孕婦喝咖啡，或者不建議喝太多的咖啡，一天半杯或者少于半杯就可以。咖啡里有咖啡因，可以促進(jìn)媽媽甚至胎兒的心率加速，心率過速的時候會影響心排出量，影響胎盤、胎兒的血供。咖啡喝的過多，除了失眠之外，也可以影響胎兒的發(fā)育，造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩，這些有文獻(xiàn)報(bào)道支持。67668次播放 2019-09-10
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食物里面都有哪些成分
所有食物成分只有下列幾種，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。碳水化合物稱之為糖類，它包括單糖、雙糖和多糖，其中的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。雙糖指蔗糖、麥芽糖和乳糖等。多糖是由成千上萬的單糖組成的，主要的成分是多糖。碳水化合物是人體能量的主要來源，脂肪是由脂肪酸和甘油組成的。某些脂肪酸對大腦、免疫系統(tǒng)乃至生殖系統(tǒng)的正常運(yùn)作十分重要，是人體自身不能合成的，必須從膳食中攝取。食物中的脂肪主要存在于肉類、豆類、堅(jiān)果類食物中，在糧食中也含有極少量的脂肪。蛋白質(zhì)包括植物蛋白和動物蛋白。各種各樣的蛋白質(zhì)有20種氨基酸，以不同的組合和排序而組成。而食物中的維生素參與了碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。食物中還含有豐富的礦物質(zhì)，參與體內(nèi)的各種生理活動，對于維持機(jī)體健康有十分重要的作用。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素，常量元素以鈣、磷、鈉、鉀最為常見，微量元素以碘、鋅、鐵、鎂等為主。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)叫膳食纖維。膳食纖維可以分為可溶性與不可溶兩類，全麥粉、玉米粉、蘋果等，都是富含膳食纖維的食物。語音時長 02:2061193次收聽 2019-04-22 -
吃什么能抗衰老
不管是誰都希望自己的年齡能夠被保鮮。雖然說不能夠永久地保鮮，但是可以通過食療更好地防止身體的衰老。在日常當(dāng)中多喝牛奶，能夠補(bǔ)充身體當(dāng)中的鈣質(zhì)，而多吃胡蘿卜則能夠讓身體當(dāng)中的維生素得到補(bǔ)充。此外也不妨多喝麥片，能夠促進(jìn)腸道蠕動的同時，也能夠讓身體更加健康。
58026次瀏覽 2019-04-17
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哺乳期能喝紅葡萄酒嗎
哺乳期最好不要喝紅葡萄酒。紅葡萄酒是非常好的飲料。但含酒精成分，不建議哺乳期女性長期大量飲用紅葡萄酒。如果哺乳期時不得不飲酒，最好控制在三四十毫升內(nèi)。可以飲葡萄汁或者食用葡萄為主，而不是飲用葡萄酒為主。尤其哺乳期。一些酒精在通過乳汁時甚至影響孩子。第一，不要長期飲用。第二，不要大量飲用。第三，如果偶爾飲用后，要控制量。如果對酒精異常敏感的人，注意少量飲入后，間隔一段時間后再哺乳，最好哺乳期不要飲用酒類、酒精類飲料。語音時長 01:5651649次收聽 2018-11-06 -
玉米是粗糧嗎
玉米是粗糧。只有精白米面叫細(xì)糧，除此以外都叫粗糧，粗糧包括小米、玉米、燕麥等。在眾多的粗糧中，特別推薦食用玉米。玉米在日常生活中，比較容易采購，而且易于加工制作。玉米作為人體每天都能攝入的粗雜糧，特別好的一種攝入方法就是直接食用。這樣可以通過最簡單的方法將玉米中的B族維生素、豐富的#碳水化合物#以及膳食纖維攝入到體內(nèi)，從而使人體攝取到更豐富的營養(yǎng)素。另外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，將玉米煮熟，直接吃，還非常節(jié)省烹飪時間，食用起來也非常方便，是非常適合現(xiàn)代人的一種粗糧。吃玉米的時候不要漏掉在玉米棒上的胚芽。胚芽是榨玉米油的材料，含有比較豐富的維生素E，是玉米的精華。所以玉米不但是粗糧，而且是一種非常值得選擇的粗糧。64879次播放 2018-09-20
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哺乳期能不能吃饃片
饃片的生產(chǎn)工藝結(jié)合了饅頭生產(chǎn)工藝和餅干生產(chǎn)工藝，既保留了蒸制面制品的特色，又突出了烤制面制品的特色，具有自己獨(dú)特的風(fēng)味。不僅營養(yǎng)豐富、口感香酥，而且色澤誘人、品種眾多，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，哺乳期間也是可以吃饃片的，不過要注意適量。
56793次瀏覽 2018-09-12
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中醫(yī)食療主要理論是玄學(xué)
據(jù)報(bào)道，“神醫(yī)”張悟本被徹底質(zhì)疑后，有公眾對中醫(yī)養(yǎng)生理論產(chǎn)生了懷疑，日前，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人首次公開表示，不應(yīng)將張悟本與中醫(yī)養(yǎng)生聯(lián)系起來，中醫(yī)養(yǎng)生理論沒有錯。我贊同衛(wèi)生部的這一表態(tài)，但我又不得不想到：林光常、劉太醫(yī)、張悟本等各領(lǐng)風(fēng)騷兩三年的“養(yǎng)生大師”都是中醫(yī)或者用中醫(yī)說事;而似乎沒有一個大師是用西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)理論呼風(fēng)喚雨的。難道是中醫(yī)食療理論更容易被騙子利用?抑或老百姓更容易相信中醫(yī)?
66585次瀏覽 2018-06-27
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到底哪些食物是轉(zhuǎn)基因的
根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發(fā)布的信息，截至當(dāng)時，我國共為7種轉(zhuǎn)基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書：耐貯存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米。
55582次瀏覽 2018-04-25
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痛風(fēng)吃什么好
夏秋季節(jié)是痛風(fēng)的高發(fā)季節(jié)，痛風(fēng)又是跟飲食密切相關(guān)的疾病，怎么讓痛風(fēng)患者在這個秋天吃好，吃營養(yǎng)呢?下面給大家推薦一道適合痛風(fēng)病人的主食，什錦素蒸餃。需要用到的食材有：澄面、油菜、香菇、雞蛋。
59644次瀏覽 2018-04-11
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破傷風(fēng)針打幾次 接種破傷風(fēng)知識4個科普
破傷風(fēng)針通常需要接種3-5次，具體次數(shù)與受傷情況、既往免疫史有關(guān)。破傷風(fēng)疫苗接種知識主要包括主動免疫程序、被動免疫應(yīng)用、傷口...0次瀏覽 2025-06-08
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腸癌的癥狀表現(xiàn)有哪些？4個最為明顯的腸癌信號
4個最為明顯的腸癌信號：腸癌的發(fā)病比較隱匿，早期可能沒有特別的癥狀表現(xiàn)，伴隨著疾病的發(fā)展逐漸出現(xiàn)便血、大便習(xí)慣的改變、下腹痛以及腹部包塊等癥狀，如果出現(xiàn)明顯的癥狀，建議提高警惕，及時早正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢查和相應(yīng)的治療。791次瀏覽 2023-09-06
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