大家都知道薯類是健康食品,不但營養(yǎng)豐富,還是營養(yǎng)代謝性疾病廣泛使用的食物。薯類中富含碳水化合物、量少但質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)、大量的礦物質(zhì)和較多的維生素,尤其是鈣、鉀和維生素C極為豐富。中醫(yī)講薯類是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣潤腸的佳品,是預(yù)防腫瘤癌癥、降低膽固醇、降低血脂、預(yù)防便秘、保健養(yǎng)生不可多得的天然食材。
薯類物美價(jià)廉、種類繁多,有紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯、芋頭、山藥等等。這些外表其貌不凡的食物,卻對預(yù)防慢性病具有非常積極的作用,也是一些慢性病患者特別喜愛的佳肴。但是,這么好的食物卻有很多人不知道該怎么吃,大家一般就是用來蒸煮之后剝皮直接吃,或者切塊了熬粥喝。我要告訴大家的是:薯類的烹調(diào)方法多種多樣,花樣曾出不窮,完全可以演繹出無數(shù)的營養(yǎng)健康美食。
紅薯:可以做蒸紅薯、紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭、紅薯玉米窩頭;
紫薯:紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發(fā)糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥;
馬鈴薯:醋熘土豆絲、土豆?fàn)F牛肉、土豆燒丸子、肉片土豆?fàn)F扁豆、羊肉蘑菇土豆泥;
芋頭:芋仔燉排骨、芋頭香菇燜老鴨、酸奶果粒芋泥糕、芋頭紫米粥;
山藥:百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、山藥木瓜燉排骨、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥;
我們的食物多種多樣,只要您富于想象,切合實(shí)際,就可以創(chuàng)造出無數(shù)即營養(yǎng)又美味的健康美食!
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