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藜麥的功效和作用有哪些

藜麥的功效與作用有提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提供膳食纖維、控制血糖和血脂、提供抗氧化劑等。

1.提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)：藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白質(zhì)食物，含有所有人體所需的九種必需氨基酸，特別是賴氨酸等限制性氨基酸，對(duì)于素食者和需要高質(zhì)量蛋白質(zhì)的人群具有重要意義。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：藜麥富含纖維、B族維生素、維生素E、鎂、鐵、鋅、錳、銅等，有助于滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

3.提供膳食纖維：藜麥?zhǔn)歉缓攀忱w維的食物，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，幫助預(yù)防便秘、維持腸道健康，以及調(diào)節(jié)胃腸功能。

4.控制血糖和血脂：藜麥的低升糖指數(shù)和富含纖維的特點(diǎn)有助于控制血糖水平，并降低血脂水平，有助于預(yù)防和管理糖尿病和心血管疾病。

5.提供抗氧化劑：藜麥中的維生素E、多酚類化合物等抗氧化物質(zhì)有助于抵御自由基的損害，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害，具有抗衰老和抗炎作用。

需要注意的是，在食用藜麥之前，應(yīng)該正確烹飪和加工以去除其中的皂苷等天然毒性物質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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