介紹芝麻醬的幾種簡單美味做法

芝麻是分為白芝麻和黑芝麻的,但是無論是哪種芝麻都是有非常高的營養(yǎng)價值的,所以芝麻也是非常的受人們歡迎的,芝麻醬也是我們生活中做菜食用必不可少的一種東西,而且芝麻醬的做法也是非常的多的,下面我們就是一起來看看芝麻醬的做法吧。
做法一
主料
黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油)。
做法
1.芝麻先淘洗干凈。
2.放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒干,然后轉(zhuǎn)中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗,調(diào)好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會干磨石磨。
4.把芝麻醬放入容器里,比如說玻璃瓶,放涼后放入冰箱保存。
5.不宜過長時間停放,不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部,導(dǎo)致下部硬化,影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因為油的香味也不同。
做法二
主料
黑芝麻(適量)、白芝麻(適量)、油(適量)、白糖(適量)。
做法
1、準(zhǔn)備白芝麻。
2、準(zhǔn)備黑芝麻。
3、芝麻入鍋,小火慢慢炒香,不停翻炒,避免糊底。
4、盛出晾涼。
5、入攪拌機打磨,多磨幾次,就會出油。
6、鍋中倒入花生油。
7、加入打磨好的芝麻、白糖,小火熬一會。
8、用鏟子不停的翻,避免糊底,到油變熟,芝麻和油混合均勻即可。
做法三
材料
芝麻一碟、鐵鍋、油。
方法
1、挑選芝麻,白色和黑色都行,主要是看自己的喜好,把芝麻中的雜物選走,洗去浮塵,瀝干水分放在一個碟子里。
2、把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒,炒出香味來。
3、用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬,芝麻會越磨越粘的。
4、把磨好的芝麻醬,根據(jù)自己的口味放入糖、清水,開小火熬制,慢慢熬成糊狀。
5、冷卻后放入罐子里保存,為了保鮮,可放入冰箱里。
芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落,所以我們在生活中是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┑摹?/p>
以上介紹的幾種芝麻醬的做法,大家都是學(xué)會了嗎?對于我們喜歡吃芝麻醬的人來說,這真的是非常的有幫助的,我們經(jīng)常食用是對我們的身體健康非常的有幫助的,對我們的身體滋補的效果非常的有幫助的,想吃的話,我們也是可以在家里自己做一做。
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