冬季養(yǎng)生必備的六味藥膳食譜
一般來說，說到藥膳，無非是在菜肴中加入中藥，起到輔助食療和補(bǔ)充食物的作用。然而，這里的藥膳是用新鮮的藥材進(jìn)入菜肴，直接補(bǔ)充，讓你的藥膳一目了然。
一、六味地黃丸
用黑米、熟地、薺菜、腰果、花生、松仁制成的“藥丸”，補(bǔ)腎生津潤燥，口感糯軟，混合著堅(jiān)果的香味，恐怕是最好吃的藥丸。
二、巴戟蔥爆白蝦
功效：補(bǔ)腎壯陽。
藥材：蜂蜜巴戟5克。
原料：鮮蔥30克，海白蝦200克，銀杏15克。
調(diào)料：鹽、花雕酒、紅辣椒油。
做法：
1.將巴戟蒸15分鐘備用，將蔥去皮洗凈，將海白蝦去蝦槍，用鹽、花雕酒腌制備用。
2.將油放入鍋中，燒至70%熱，將蝦放入鍋中，直到皮脆出鍋。
3.將底油放入巴戟、蔥白中，然后加入蝦翻炒，加入鹽、花雕翻炒，最后加入紅辣椒油翻炒。
三、冬蟲夏草鍋老鴨
功效：補(bǔ)腎潤肺，行氣寬。
藥材：冬蟲夏草2克，蛹蟲草1克。
原料：老鴨一只2250克。
調(diào)料：鹽，湯。
做法：
1.將老鴨開膛去內(nèi)臟洗凈切塊備用，冬蟲夏草用溫水浸泡1小時(shí)備用。
2.將鴨子飛到斷生，用冷水沖洗，然后放入燉雞蛋中，加入湯和冬蟲夏草，在鍋里蒸三個(gè)小時(shí)，最后用鹽調(diào)味。
四、人參雞卷
功效：大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
藥材：人參15克。
原料：100克雞腿肉。
調(diào)料：鹽。
做法：
1.雞腿去骨，雞腿肉用鹽腌制10分鐘備用。
2.人參洗凈，切掉末梢須莖，換成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，蒸20分鐘。
3.出籠后，冷卻，去掉紗布，切片擺盤。
五、肉蓯蓉四寶壇
功效：補(bǔ)腎潤腸養(yǎng)顏。
藥材：鮮肉蓯蓉15克。
原料：鮑仔25克，鹿筋50克，遼參100克，魚肚50克。
調(diào)料：醬油，瑤柱水。
做法：
1.鮑仔、鹿筋、遼參、魚肚飛水備用。
2.肉蓯蓉切丁，與鮑仔、鹿筋、遼參、魚肚一起加湯，用醬油、瑤柱水調(diào)味，煨10分鐘，中火收汁，上火蒸3分鐘。
六、鮮玉竹炒百合
功效：養(yǎng)陰生津，除煩止渴。
藥材：鮮玉竹15克，枸杞1克。
原料：百合25克，芹菜100克。
調(diào)料：鹽、白糖。
做法：
1.將鮮玉竹洗凈去皮，切成菱形片備用。
2.將芹菜切成條備用，百合去皮洗凈，枸杞用冷水浸泡30分鐘備用。
3.鍋底油加熱，加入芹菜翻炒1分鐘，加入鹽和糖調(diào)味，鋪在盤底。
4.將清油放入鍋中，加入鮮玉竹、百合、枸杞，翻炒片刻，加入鹽、味精、糖調(diào)味，放在芹菜上。
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