雞蛋怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)
雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
很多人都知道雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面豐富，但是不知道錯(cuò)誤的吃法會(huì)白白流失雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。例如，雞蛋不應(yīng)該單獨(dú)吃。最好和面食(碳水化合物)一起吃。提高蛋白質(zhì)的利用率。有些人早餐只吃雞蛋和牛奶，雞蛋中的蛋白質(zhì)就會(huì)流失，如果能同時(shí)吃面包和饅頭，雞蛋中的蛋白質(zhì)就會(huì)被保留，最大限度地被人體吸收。
現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來(lái)越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開(kāi)水沖雞蛋等，這些吃法都不對(duì)，因?yàn)殡u蛋中的生物素對(duì)人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸或煮。蒸雞蛋湯、荷包蛋、帶皮煮雞蛋是很好的吃法，炒雞蛋也可以，但是不要吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋變黃或者糊的話(huà)蛋白質(zhì)會(huì)變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之后可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時(shí)還可以依個(gè)人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營(yíng)養(yǎng)的攝入。
需要說(shuō)明的是，如果你吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得更嫩，也就是說(shuō)，開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了，這個(gè)時(shí)候雞蛋的蛋黃剛剛凝固，吃這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。
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