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雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)最容易吸收

患者:女,21歲 提問(wèn)于2018-09-12 21:21

病情描述:
雞蛋可以煎,也可以蒸,雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)最容易吸收?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來(lái)說(shuō),煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。
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