豬肝再次成為關(guān)注對象!調(diào)查發(fā)現(xiàn):常吃豬肝,可能會獲得3大好處

豬肝最近突然在養(yǎng)生圈翻紅,這個曾被嫌棄的"重口味"食材,如今成了營養(yǎng)師們的新寵。超市冷鮮柜里,豬肝的價(jià)格悄悄漲了三成,卻依然供不應(yīng)求。到底這塊其貌不揚(yáng)的內(nèi)臟藏著什么秘密?讓我們一探究竟。
1、鐵含量驚人
每100克豬肝含鐵22.6毫克,是瘦豬肉的7倍還多。而且這種血紅素鐵的吸收率高達(dá)20%-30%,遠(yuǎn)高于植物性鐵源。
2、維生素B12寶庫
豬肝中維生素B12含量是日常食材中最高的,對預(yù)防惡性貧血特別有效。素食者偶爾吃些豬肝能有效補(bǔ)充這種營養(yǎng)素。
3、葉酸含量豐富
備孕女性常被建議補(bǔ)充葉酸,其實(shí)豬肝就是天然葉酸來源。每周吃一次就能滿足大部分葉酸需求。
1、維生素A含量爆表
豬肝的維生素A含量是胡蘿卜的16倍,對緩解眼疲勞、預(yù)防夜盲癥效果顯著。但要注意適量,過量可能引起不適。
2、富含抗氧化物質(zhì)
豬肝中的硒和鋅等微量元素,能保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞免受自由基傷害,延緩視力退化。
3、改善干眼癥狀
經(jīng)常用眼過度的人群,適當(dāng)食用豬肝能促進(jìn)淚液分泌,緩解眼睛干澀不適。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源
豬肝蛋白質(zhì)含量比瘦肉還高,且氨基酸組成接近人體需求,容易吸收利用。
2、免疫調(diào)節(jié)因子
豬肝含有多種免疫活性物質(zhì),能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性,提高機(jī)體抵抗力。
3、抗疲勞營養(yǎng)素
豐富的B族維生素參與能量代謝,幫助緩解疲勞感,特別適合工作壓力大的人群。
挑選豬肝有訣竅:選顏色鮮紅有光澤、表面濕潤但不粘手的;聞起來有淡淡腥味但無異味;按壓后能快速回彈的為佳。建議每周食用1-2次,每次50-100克,焯水后再烹飪能去除部分膽固醇??梢試L試豬肝枸杞湯、洋蔥炒豬肝等做法,既美味又營養(yǎng)。
這塊被低估的"營養(yǎng)金礦",正在用實(shí)力證明自己的價(jià)值。下次在菜場看到新鮮的豬肝,不妨帶一塊回家,給身體來頓營養(yǎng)升級!記住,痛風(fēng)患者和高膽固醇人群要控制食用量哦。
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