豆角怎么淹好吃

博禾醫(yī)生
豆子是一種非常常見的家常食品。在中國人的餐桌上,你經(jīng)常可以看到用各種方法烹制的豆子。當(dāng)然,吃豆子的另一種常見方法是腌豆子。腌豆子經(jīng)常被用作開胃菜,因為它們味道酸辣,開胃菜。那么,如何腌制美味的豆子呢?接下來,讓我們詳細(xì)介紹一下腌制豆子的相關(guān)知識。
一、腌制酸豆角的兩種方法
1、整條腌
配料:豇豆1把,花椒,鹽50g、清水1500ml;做法:1。豇豆洗凈,干燥表面水分;2.將鹽加入干凈無油的鍋中,然后加入少量胡椒粉;3.煮沸后再煮兩分鐘,關(guān)火冷卻;4.將豇豆卷入罐中,倒入冷辣椒鹽水;5.將密封蓋放在陰涼處,腌制至豇豆變黃(約十天)。
2、切碎腌
配料:豇豆1、鹽適量、蒜3-4粒、朝天椒2-3種做法:1。豇豆洗凈,晾干表面水分,切成小塊;2.加入適量的鹽(烹飪量)腌制10分鐘左右;3.放入蒜末和朝天椒中,攪拌均勻,放入瓶罐中;4.蓋子密封在陰涼處,約4-5天。
注:腌制方法1適用于大量腌制,腌制方法2適用于偶爾想吃的“小劑量”腌制。建議提前燙傷密封罐,確保其清潔、無油、無生水。腌制一段時間后會有酸味,也可以加入一些白醋;為了防止泡沫生長,可以倒入少量高度白酒一起腌制。
酸豆角腌幾天就可以吃了
腌制酸豆至少需要7天或更長時間。這里有一種快速腌制酸豆的方法。腌制美味的酸豆只需24小時。
原料:鮮嫩豆500克,鹽5克,純凈水1000ml、辣椒8克,八角8克,高酒30毫升。鮮嫩豆500克,鹽5克,純凈水1000毫升。、花椒8克,八角8克,白酒高度30毫升
①首先,將純凈水倒入鍋中,加入八角形和胡椒粉。開火燒開水,煮3分鐘左右,讓調(diào)味料的香味充分釋放在湯里,然后關(guān)火。
②趁著燒水的時候,把豆子放進玻璃瓶里,撒上5克鹽。鍋里的水燒開后,趁熱倒在豆子上,倒入少許高酒,然后蓋上保鮮膜,擰緊蓋子。
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