腦外傷患者的飲食注意事項有哪些

博禾醫(yī)生
腦外傷患者的飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化,主要有高蛋白食物、富含維生素食物、適量碳水化合物、低鹽飲食、少量多餐等注意事項。
腦外傷患者需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以促進(jìn)組織修復(fù),如雞蛋羹、魚肉泥、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉功能,減少因長期臥床導(dǎo)致的肌肉萎縮。避免選擇油膩的肉類,烹飪方式以蒸煮為主。若患者存在吞咽困難,可將食物加工成糊狀或流質(zhì)。
新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等可提供維生素C和B族維生素,幫助神經(jīng)修復(fù)。深色蔬菜含有抗氧化成分,能減輕腦損傷后的氧化應(yīng)激反應(yīng)。水果建議去皮去籽后榨汁或制成泥狀,避免纖維過多影響消化。
選擇小米粥、軟面條等易消化的主食,為患者提供基礎(chǔ)能量。需控制精制糖攝入,防止血糖波動影響腦細(xì)胞代謝。合并糖尿病的患者應(yīng)監(jiān)測血糖,優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米等。
每日食鹽量控制在3克以內(nèi),避免高鹽飲食加重腦水腫。腌制食品、加工肉類等高鈉食物需嚴(yán)格限制。可使用香菇、海帶等天然鮮味食材替代部分鹽分,同時保證鉀的攝入以維持電解質(zhì)平衡。
每日可分5-6餐進(jìn)食,單次食量不超過200毫升。進(jìn)食時保持半臥位,餐后30分鐘內(nèi)避免平臥。昏迷患者需通過鼻飼管給予腸內(nèi)營養(yǎng)制劑,由營養(yǎng)師制定個性化配方。注意觀察進(jìn)食后有無嘔吐、腹脹等不適。
腦外傷患者恢復(fù)期需定期評估營養(yǎng)狀況,根據(jù)康復(fù)進(jìn)度調(diào)整飲食質(zhì)地。避免辛辣刺激、堅硬食物,防止嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。合并其他基礎(chǔ)疾病如高血壓、糖尿病時,需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定特殊飲食方案。家屬應(yīng)記錄每日進(jìn)食情況,出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不足或消化異常時及時聯(lián)系營養(yǎng)科會診。
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