吃哪些食物容易過(guò)敏 四類食物過(guò)敏危害大
食物過(guò)敏主要由雞蛋、牛奶、海鮮、堅(jiān)果四類高致敏食物引發(fā)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過(guò)敏性休克甚至死亡。
1、雞蛋：
雞蛋過(guò)敏多見(jiàn)于嬰幼兒，主要致敏成分為卵清蛋白和卵類黏蛋白。急性反應(yīng)表現(xiàn)為進(jìn)食后迅速出現(xiàn)唇舌腫脹、蕁麻疹，嚴(yán)重者伴隨喉頭水腫。長(zhǎng)期攝入致敏食物可能誘發(fā)特應(yīng)性皮炎等慢性過(guò)敏性疾病。確診需通過(guò)血清特異性免疫球蛋白E檢測(cè)，治療關(guān)鍵在于嚴(yán)格規(guī)避雞蛋及其制品。
2、牛奶：
牛奶過(guò)敏與乳糖不耐受不同，屬于免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)。β-乳球蛋白和酪蛋白是主要致敏原，嬰幼兒發(fā)病率約2%-3%。臨床表現(xiàn)包括消化道癥狀如嘔吐腹瀉，皮膚癥狀如濕疹加重。部分患者對(duì)深度水解配方奶仍過(guò)敏，需改用氨基酸配方奶粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)替代。
3、海鮮：
甲殼類（蝦蟹）和貝類（牡蠣）是成人食物過(guò)敏的主要誘因，致敏蛋白原肌球蛋白耐高溫烹調(diào)。過(guò)敏反應(yīng)常在進(jìn)食后30分鐘內(nèi)發(fā)作，從皮膚瘙癢快速進(jìn)展至呼吸困難。特殊情況下，僅接觸烹飪蒸汽也可能誘發(fā)反應(yīng)，這類患者需隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆。
4、堅(jiān)果：
花生、腰果等樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏具有終身持續(xù)性，微量攝入即可引發(fā)嚴(yán)重反應(yīng)。致敏蛋白阿拉伯糖苷能穿透口腔黏膜直接激活免疫細(xì)胞，部分患者會(huì)合并花粉癥出現(xiàn)口腔過(guò)敏綜合征。食品交叉污染是主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，選購(gòu)預(yù)包裝食品需仔細(xì)核查過(guò)敏原標(biāo)識(shí)。
預(yù)防食物過(guò)敏需建立科學(xué)的飲食管理策略。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)做好飲食日記，記錄進(jìn)食后反應(yīng)；嬰幼兒添加輔食遵循單一引入原則，每種新食物觀察3-5天；外出就餐主動(dòng)告知過(guò)敏史，避免食用成分不明的醬料與甜品。日常可適量補(bǔ)充維生素D和益生菌，維持腸道黏膜屏障功能。出現(xiàn)疑似過(guò)敏癥狀時(shí)，立即停止進(jìn)食并就醫(yī)進(jìn)行斑貼試驗(yàn)或口服激發(fā)試驗(yàn)確診。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
