年過68歲要遠離螃蟹？醫(yī)生坦言：不想抬進醫(yī)院，4種海鮮避免食用
關(guān)鍵詞：海鮮
秋風起，蟹腳癢，又到了海鮮肥美的季節(jié)！68歲的張阿姨看著家人大快朵頤清蒸大閘蟹，卻只能默默喝著白粥——自從去年因吃蟹住院后，醫(yī)生就給她下了"海鮮禁令"。其實像張阿姨這樣的老年人不在少數(shù)，海鮮雖美味，但有些品種確實可能成為"健康殺手"。
一、這4種海鮮老年人要格外當心
1、大閘蟹：高嘌呤的"痛風套餐"
蟹黃中膽固醇含量是雞蛋的3倍，蟹肉嘌呤含量更是高達82mg/100g。老年人代謝能力下降，容易引發(fā)尿酸飆升。特別是已經(jīng)有高尿酸血癥的人，吃一只大閘蟹可能當晚就會關(guān)節(jié)劇痛。
2、生蠔：暗藏致病菌的"危險美味"
生蠔過濾海水時容易富集諾如病毒和副溶血性弧菌。老年人腸胃功能弱，生食或未徹底加熱的生蠔可能導致嚴重腹瀉。去年某醫(yī)院接診的10例海鮮中毒患者中，有7例都是因為吃了刺身生蠔。
3、魷魚：難消化的"橡皮筋"
魷魚富含蛋白質(zhì)但質(zhì)地緊密，老年人消化酶分泌不足，容易造成胃脹不適。夜市流行的鐵板魷魚通常重油重鹽，更會增加心血管負擔。建議改吃更易消化的鮮蝦或鱈魚。
4、腌制海魚：亞硝酸鹽"炸.彈"
咸魚、魚干等腌制海產(chǎn)品含有大量亞硝酸鹽，長期食用可能增加胃癌風險。廣東地區(qū)鼻咽癌高發(fā)就與飲食習慣密切相關(guān)。老年人解毒功能下降，更要避免這類加工海鮮。
二、老年人安全吃海鮮的3個訣竅
1、優(yōu)選低脂高蛋白品種
如基圍蝦、鮑魚、海參等，每周不超過200克。清蒸是最佳烹飪方式，避免油炸、油燜等高熱量做法。
2、搭配解膩食材
吃海鮮時配些姜醋汁、紫蘇葉或普洱茶，既能去腥又能幫助代謝。有痛風史的老人可以提前喝杯淡綠茶。
3、嚴格把控新鮮度
購買時注意海鮮是否眼球清澈、肌肉有彈性。烹飪前用淡鹽水浸泡20分鐘，充分加熱至中心溫度達到90℃以上。
三、這些情況下要立即停食
出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻、皮膚瘙癢等過敏癥狀時；服藥期間特別是服用他汀類降脂藥時；剛做完手術(shù)或胃腸鏡檢查后；體檢發(fā)現(xiàn)尿酸值超過420μmol/L時。
其實老年人不必完全告別海鮮，關(guān)鍵要懂得"挑著吃、適量吃"。就像80歲的李爺爺，每周吃兩次清蒸鱸魚，體檢指標比很多年輕人都好。記住：美味誠可貴，健康價更高，選擇適合自己的海鮮才能吃得安心又開心！