肝癌大戶被揪出！專家提醒：毒性是砒霜的很多倍，很多家庭都在吃
關(guān)鍵詞：肝癌
肝臟是人體最沉默的器官，但有些食物對(duì)它的傷害卻毫不留情。最近研究發(fā)現(xiàn)，某些常見食材的毒性甚至遠(yuǎn)超想象，它們可能正悄悄潛伏在你家的餐桌上。今天就來揭開這些"肝臟殺手"的真面目，看看你家廚房有沒有中招。
一、這些食材比砒霜還毒
1、霉變堅(jiān)果的致.命毒素
堅(jiān)果發(fā)霉后產(chǎn)生的黃曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。即使高溫烹煮也無法破壞，1毫克就足以致癌。特別注意花生、核桃等容易霉變的堅(jiān)果，儲(chǔ)存時(shí)要保持干燥。
2、久泡木耳的危險(xiǎn)分子
木耳泡發(fā)超過4小時(shí)會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素沒有特效解毒劑。建議用冷水泡發(fā)，控制在2小時(shí)內(nèi)，泡發(fā)后立即烹飪。
3、發(fā)芽土豆的隱形殺手
土豆發(fā)芽部位含有大量龍葵堿，會(huì)直接損傷肝細(xì)胞。發(fā)芽面積超過1/3的土豆必須整個(gè)丟棄，不能只挖掉發(fā)芽部分。
二、日常飲食中的傷肝陷阱
1、高糖飲料的甜蜜負(fù)擔(dān)
含糖飲料會(huì)導(dǎo)致非酒精性脂肪肝，每天喝1杯甜飲料，肝臟脂肪含量增加30%。建議用檸檬水、淡茶替代。
2、腌制食品的鈉鹽危.機(jī)
臘肉、咸魚等腌制食品含有亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。每周食用不超過2次，搭配新鮮蔬菜食用。
3、酒精飲品的直接傷害
酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接毒害肝細(xì)胞，每天飲酒超過25克就會(huì)造成損傷。紅酒也不例外，不存在"安全飲酒量"。
三、護(hù)肝飲食的正確打開方式
1、優(yōu)質(zhì)蛋白要充足
雞蛋、豆腐、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。每天保證1個(gè)雞蛋、2兩瘦肉或魚肉的攝入。
2、彩虹蔬菜不能少
西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)等深色蔬菜富含抗氧化物質(zhì)。每天蔬菜攝入量要達(dá)到300-500克。
3、好脂肪很關(guān)鍵
橄欖油、堅(jiān)果、深海魚中的不飽和脂肪酸能減輕肝臟炎癥。每天一小把堅(jiān)果，每周吃2-3次深海魚。
肝臟健康需要日常呵護(hù)，從現(xiàn)在開始檢查你家的食材，把那些"肝臟殺手"請(qǐng)出廚房。記住，預(yù)防永遠(yuǎn)比治療更重要，一頓安全的飯菜，就是給肝臟最好的禮物。