克羅恩病患者在沒有對番茄過敏或胃腸不耐受的情況下，通常可以適量食用番茄。若處于疾病活動期伴隨黏膜潰瘍或腸梗阻時，則需避免食用。番茄富含維生素C和番茄紅素，但需注意去皮去籽以減少膳食纖維刺激。

克羅恩病穩(wěn)定期患者適量食用番茄有助于補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。番茄中的水分和維生素可改善黏膜修復(fù)，去皮后質(zhì)地柔軟對腸道刺激較小。建議選擇成熟度高的番茄，避免未成熟果實中的酸性物質(zhì)加重不適。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或高糖調(diào)味。

疾病活動期患者應(yīng)暫時停止食用番茄。番茄皮和籽可能摩擦發(fā)炎腸壁，果酸可能刺激潰瘍面引發(fā)疼痛。部分患者對茄科植物存在交叉過敏反應(yīng)，進(jìn)食后可能出現(xiàn)皮疹或腹瀉加重。腸狹窄患者需警惕番茄殘渣引發(fā)不完全性梗阻的風(fēng)險。

克羅恩病患者日常飲食需保證足夠熱量與優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，建議采用低渣飲食模式。除番茄外，其他新鮮蔬菜水果也需根據(jù)個體耐受性逐步嘗試。記錄飲食日記有助于識別誘發(fā)癥狀的食物，定期進(jìn)行營養(yǎng)評估可預(yù)防微量元素缺乏。所有飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。