控制飲食期間偶爾吃一頓高嘌呤食物可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，但具體風(fēng)險(xiǎn)取決于個(gè)體代謝狀況及進(jìn)食量。痛風(fēng)發(fā)作主要與尿酸水平驟升有關(guān)，高嘌呤飲食、酒精攝入、脫水等因素均可觸發(fā)。

長(zhǎng)期嚴(yán)格低嘌呤飲食的人群若突然攝入大量海鮮、紅肉或動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物，可能因血尿酸水平快速波動(dòng)導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶在關(guān)節(jié)沉積。酒精尤其是啤酒會(huì)抑制尿酸排泄，與高嘌呤食物協(xié)同作用時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更高。此外，脫水狀態(tài)會(huì)升高尿酸濃度，若進(jìn)食時(shí)未充分飲水也可能成為誘因。

部分痛風(fēng)患者尿酸代謝能力較強(qiáng)，偶爾進(jìn)食高嘌呤食物后可通過(guò)增加飲水、適度運(yùn)動(dòng)等方式促進(jìn)尿酸排泄，可能不會(huì)立即引發(fā)癥狀。但合并腎功能不全、遺傳性嘌呤代謝異常或正在服用利尿劑的人群，即使單次破戒也可能導(dǎo)致急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作。

建議痛風(fēng)患者保持規(guī)律飲食結(jié)構(gòu)，偶爾攝入高嘌呤食物時(shí)需控制單次攝入量不超過(guò)150克，同時(shí)避免飲酒并飲用2000毫升以上水分。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤攝入，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用別嘌醇、非布司他等降尿酸藥物或依托考昔等抗炎鎮(zhèn)痛藥。日常需定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，將數(shù)值控制在300微摩爾每升以下可顯著降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。