膽結(jié)石病人在飲食方面需要注意低脂低膽固醇飲食，同時(shí)適量增加膳食纖維攝入，避免高脂、高糖、高蛋白食物，并堅(jiān)持規(guī)律進(jìn)餐，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)和預(yù)防復(fù)發(fā)。
1、控制脂肪攝入
膽結(jié)石患者應(yīng)減少高脂肪食物的攝入，因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激膽囊排空，加重疼痛感或誘發(fā)膽絞痛。建議避免食用油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、全脂奶制品等，可選擇清蒸和煮的方法代替煎炸，食用植物油代替動(dòng)物油，每天的脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的20%以下。
2、減少膽固醇攝入
過(guò)高的膽固醇攝入是形成膽結(jié)石的重要原因之一，患者應(yīng)減少高膽固醇食物的攝入，如雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、皮類(lèi)食品。可以用蛋白代替蛋黃，選擇低膽固醇的蛋白質(zhì)來(lái)源，如魚(yú)肉、豆腐等。
3、增加膳食纖維
膳食纖維有助于調(diào)節(jié)膽汁分泌、維持腸道健康，還能幫助降低血液中的膽固醇水平。多吃全谷類(lèi)食品如燕麥、糙米、蔬菜如菠菜、西蘭花和水果如蘋(píng)果、梨可減少膽結(jié)石復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
4、避免高糖和過(guò)多蛋白質(zhì)
高糖食品和某些高蛋白食物會(huì)促進(jìn)膽汁變稠和膽結(jié)石形成。盡量避免食用精制糖、甜食、點(diǎn)心等，蛋白質(zhì)攝入不要過(guò)量，每天建議控制在0.8-1克/千克體重。
5、保持規(guī)律進(jìn)餐
規(guī)律進(jìn)餐能促進(jìn)膽汁正常分泌，防止膽汁淤積，降低膽結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。每天保持三餐按時(shí)進(jìn)食，避免暴飲暴食和過(guò)于饑餓的狀態(tài)。
膽結(jié)石患者的飲食需要特別關(guān)注脂肪、膽固醇和膳食纖維的攝入，通過(guò)健康的飲食習(xí)慣減輕膽囊負(fù)擔(dān)。如果感到持續(xù)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵從醫(yī)生的具體診療建議對(duì)癥治療。