腦組織的脂肪含量較多，約占腦組織干重的50%-60%，主要由磷脂、膽固醇和鞘脂等構(gòu)成。這些脂質(zhì)對維持神經(jīng)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、信號傳導(dǎo)和腦功能至關(guān)重要。

腦組織中脂類物質(zhì)以結(jié)構(gòu)性脂質(zhì)為主，其中磷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜的主要成分，參與形成髓鞘結(jié)構(gòu)。膽固醇在腦內(nèi)含量較高，約占腦組織總脂質(zhì)的25%，對維持膜流動性和突觸功能具有重要作用。鞘脂類物質(zhì)如神經(jīng)節(jié)苷脂參與細(xì)胞識別和信息傳遞。腦脂肪代謝具有特殊性，血腦屏障限制外周脂肪直接進(jìn)入，腦內(nèi)脂質(zhì)主要依賴局部合成。必需脂肪酸如DHA需通過特定轉(zhuǎn)運體進(jìn)入腦組織，對嬰幼兒腦發(fā)育尤為關(guān)鍵。長期缺乏必需脂肪酸可能影響認(rèn)知功能。

建議通過均衡飲食攝入足量不飽和脂肪酸，如深海魚類、堅果等食物有助于維持腦健康。避免高脂飲食導(dǎo)致的脂質(zhì)過氧化損傷，規(guī)律鍛煉可促進(jìn)腦內(nèi)脂質(zhì)代謝平衡。出現(xiàn)記憶力減退或認(rèn)知障礙癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估。