指導(dǎo)意見(jiàn)：潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食應(yīng)以低殘?jiān)⒁紫I(yíng)養(yǎng)均衡為原則，并根據(jù)病情選擇適當(dāng)?shù)氖澄锓N類及烹飪方式。以下是一份可供參考的一日三餐食譜，同時(shí)附有注意事項(xiàng)和建議。
1、早餐：營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化
建議選擇流質(zhì)或半流質(zhì)的食物，例如：
白粥：使用大米煮至軟爛，可搭配少量剁碎的雞胸肉或魚(yú)肉泥增加蛋白質(zhì)攝入。
雞蛋羹：蒸蛋羹或蛋白羹，避免油煎或高油脂料理方式。
溫豆?jié){：建議無(wú)糖或低糖，避免添加較多纖維成分。
2、午餐：低脂低纖維，高蛋白為主
推薦攝取容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，例如：
蒸魚(yú)或煮雞胸肉：避免煎炸的方式，使用少量調(diào)料如姜片進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味。
白米飯：柔軟的白米飯是較低纖維且容易消化的主食選擇。
煮熟的蔬菜：如胡蘿卜、南瓜等含低纖維的蔬菜，去皮煮爛后食用。注意避免十字花科蔬菜如花椰菜、卷心菜或易產(chǎn)氣的豆類。
3、晚餐：清淡、易吸收
晚餐可以選擇相對(duì)清淡的低渣飲食，例如：
粥加蔬菜泥：白粥中添加少量炒碎的蔬菜，例如菠菜或娃娃菜。
瘦肉湯：清燉瘦肉湯，避免過(guò)油以及辛辣調(diào)料的添加。
配少量烤饅頭片：軟烤饅頭片可以作為晚餐替代白米飯的選項(xiàng)。
注意事項(xiàng)：
避免刺激性食物：如辛辣、油炸、高纖維、高脂肪及加工類食品。
小餐多餐：每天少量多餐以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。可在三餐間補(bǔ)充一些低脂肪牛奶或無(wú)糖酸奶。
增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：可咨詢醫(yī)生是否需要補(bǔ)充維生素D、鐵或鈣來(lái)彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不足。
控制纖維攝入：急性期避免高纖維食品，緩解期可逐步增加烹飪軟爛的低纖維蔬菜。
藥物配合：如正在服用藥物，請(qǐng)根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整飲食，避免與藥物產(chǎn)生不良交互作用。
潰瘍性結(jié)腸炎患者在飲食上需要特別注重細(xì)膩和溫和的調(diào)理，結(jié)合病情遵循醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議，合理搭配膳食能有效減少癥狀，提高生活質(zhì)量。如癥狀加重或持續(xù)不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)并調(diào)整飲食方案。
2025-06-01 22:37