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如何區(qū)分α淀粉酶和β淀粉酶

患者:男,25歲 提問于2020-09-18 23:45

病情描述:
如何區(qū)分α淀粉酶和β淀粉酶
共1個回答
于淑霞 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
根據(jù)您的描述,α淀粉酶和β淀粉酶都是作用于淀粉連內(nèi)部的α-1,4糖苷鍵,這兩種淀粉酶的產(chǎn)物都是麥芽糖,最大的區(qū)別就是α淀粉酶是一種內(nèi)切葡糖苷酶,β淀粉酶是一種外切葡糖苷酶,β淀粉酶是α淀粉酶的一種轉(zhuǎn)型產(chǎn)物。這兩種成分只是內(nèi)在切的不同,具體的產(chǎn)物都是相同的,營養(yǎng)成分也是一樣的。
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